Санитария и гигиена

• Номер работы:
  138703
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  11.12.2009 г.
• Объем работы:
  15 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  Стр.
  
  Введение 3
  1. Санитарные принципы размещения цехов и подсобных помещений на предприятиях питания 4
  2. Иерсиниоз. Характеристика возбудителя, клинические проявления при заражении человека иерсинеозом, меры профилактики 7
  3. Значение санитарно-ветеринарной экспертизы продовольственного сырья 11
  Заключение 14
  Список литературы 15
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Санитария и гигиена
  Введение
  
  
  В нашей стране забота об охране и постоянном улучшение здоровья населения является одной из важнейших государственных задач. Это четко определено Конституцией России, в которой сказано, что «Граждане России имеют право на охрану здоровья». В деле успешного осуществления профилактического направления в медицине ведущая роль принадлежит гигиене.
  Гигиена — наука о здоровье человека, изучающая влияние внеш¬ней среды на его организм. Гигиена питания — один из важнейших разделов гигиенической науки о рациональном питании населения. Задачей этой науки является разработка научно обоснованных норм питания человека, способов кулинарной обработки, хранения, пере¬возки и реализации продуктов.
  1. Санитарные принципы размещения цехов и подсобных помещений на предприятиях питания
  
  
  Основные цехи, формирующие основное производство предприятия, предназначены для осуществления основных технологических процессов по производству продукции, по которой специализируется конкретное предприятие. В основных цехах сосредоточены технологические процессы по качественному изменению состояния и формы обрабатываемых предметов труда (исходного сырья) для превращения их в готовую продукцию.
  Вспомогательные цехи создаются для обеспечения эффективной деятельности основного производства. Вспомогательное производство и входящие в его состав цехи осуществляют поставку для нужд основных цехов предприятия средств технологической оснастки, электроэнергии, газа, пара и других видов энергии, а также осуществляют ремонт оборудования и зданий основных цехов, изготовляют нестандартное оборудование и запасные части для оборудования основного производства.