Санитария и гигиена питания

• Номер работы:
  359728
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Другое
• Год добавления:
  29.05.2015 г.
• Объем работы:
  4 стр.
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Санитария и гигиена питания
  Если говорить о гигиене пищевого производства в Европейском Союзе, то нельзя не упомянуть обязательную Директиву 93/43/EEC о гигиене продуктов, согласно которой все производители и операторы пищевой продукции должны разработать и внедрить у себя процедуры на основе принципов НАССР (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критические точки контроля). Базовыми первоисточниками, определяющими принципы системы НАССР во всем мире, являются руководящие документы Комиссии ООН «Кодекс Алиментариус» – в переводе с латинского «Продовольственный Кодекс» (Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission –Объединенная комиссия Организации продуктов питания и сельского хозяйства и Мировой организации здравоохранения)....................