Организация продаж услуг на предприятиях индустрии гостеприимства

• Номер работы:
  193276
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Туризм, Туристический бизнес и сервис
• Год добавления:
  05.06.2011 г.
• Объем работы:
  80 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 2
  Глава 1. Анализ методов и средств организации продаж услуг на предприятиях в сфере гостеприимства в России и за рубежом. 3
  1.1 Тенденции развития сферы гостеприимства в России и за рубежом. 3
  1.2 Анализ методов продаж гостиничных услуг в России и за рубежом. 10
  1.3 Современные проблемы и влияние геополитической обстановки в политике сбыта. 28
  1.4 Выводы по главе. 31
  Глава 2. Основные методы по организации продажи услуг в гостиницах города Москвы. 32
  2.1 Характеристика гостиничного комплекса города Москвы. 32
  2.2 Особенности организации продажи услуг в гостиничной индустрии города Москвы. 39
  2.3 Оценка продажи услуг в гостиницах города Москвы. 51
  2.4 Выводы по главе. 59
  Глава 3. Пути повышения эффективности продажи услуг в гостиницах города Москвы. 60
  3.1 Меры по повышению эффективности продажи услуг в гостиницах города Москвы. 60
  3.2 Проект и план мероприятий по реализации мер. 64
  3.3 Экономическая эффективность мероприятий по реализации этих мер. 67
  3.4 Выводы по главе. 70
  Заключение 71
  Список литературы 72
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация продаж услуг на предприятиях индустрии гостеприимства
  Глава 1. Анализ методов и средств организации продаж услуг на предприятиях в сфере гостеприимства в России и за рубежом.
  1.1 Тенденции развития сферы гостеприимства в России и за рубежом.
  
  Индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представляемого различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница - это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница - это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.
  Первые гостиницы (караван-сараи) возникли в далёком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. В Древней Греции и особенно в Древнем Риме получили развитие постоялые дворы, хаинны, инны, гостиницы, ямы, почтовые станции - родоначальницы гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников.
  В Римской империи в I в. до н.э. впервые начинается массовый гостиничный промысел. На огромной территории в городах и вдоль дорог создаётся разветвлённая сеть постоялых дворов и таверн. Путешественниками тогда были государственные чиновники со свитами, купцы и паломники. В Римской империи после принятия закона о регулярном почтовом сообщении вдоль всех дорог на расстоянии одного конного прогона (70-100 км) строится множество заезжих дворов.
  Глава 2. Основные методы по организации продажи услуг в гостиницах города Москвы.
  2.1 Характеристика гостиничного комплекса города Москвы.
  
  С начала 2010 года рынок гостиничной недвижимости Москвы пополнился 4-х звёздочнымиGarden Ring Hotel и SK Royal, а также несколькими знаковыми проектами в сегменте отелей высшей категории - вторым отелем под брендом "Renaissance", гостиницей "Украина", а также первым в России отелем корейской сети Lotte.
  Кроме того, необходимо отметить открытие после реконструкции и ребрендинга отеля "Катерина Парк" (ранее - "Евролюкс") совокупным номерным фондом 260 номеров на юге Москвы.
  
  Рост загрузки столичных отелей в среднем до 68% продемонстрировал 2010 год. При этом отели средней категории были загружены на 71%, в то время как отели высокого сегмента - на 66%.
  Резкий рост спроса наблюдался в сентябре, что обусловлено сезонным повышением в сегменте MICE-туризма. Лучше всего чувствуют себя гостиницы категории 4* за счёт более стабильной загрузки.
  В отличие от уровня загрузки, стоимость размещения практически не изменилась. незначительное повышение цен (8-10%) было зафиксировано в сентябре в ответ на повышение спроса. Средняя стоимость номерав сегменте 3* составила 220$ (6 820 руб.), 4-5* - 350$ (10 850 руб.).