Особенности организационных структур на предприятиях индустрии гостеприимства" (на примере гостиницы "Москвич" (г. Москва)

• Номер работы:
  243973
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  15.03.2013 г.
• Объем работы:
  87 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  Глава 1. Теоретические основные построения организационных структур на предприятиях индустрии гостеприимства 5
  1.1.Сущность и значение организационных структур в деятельности предприятий индустрии гостеприимства 5
  1.2.Виды организационных структур, используемые на предприятиях гостеприимства 10
  1.3.Направления оптимизации организационных структур предприятий гостеприимства 19
  Глава 2. Анализ организационной структуры гостиницы «Москвич» 30
  2.1. Общая характеристика деятельности гостиницы «Москвич» 30
  2.2. Основные показатели деятельности гостиницы «Москвич» 34
  2.3. Организация управления деятельностью гостиницы «Москвич» 41
  Глава 3. Совершенствование организационной структуры гостиницы «Москвич» 54
  3.1. Мероприятия совершенствования организационной структуры гостиницы «Москвич» 54
  3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 71
  Заключение 77
  Список использованной литературы 81
  Приложения 85
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Особенности организационных структур на предприятиях индустрии гостеприимства" (на примере гостиницы "Москвич" (г. Москва)
  Введение
  
  В условиях развития рыночных отношений в России в целом и в сфере гостеприимства в частности наиболее важной задачей в условиях быстро меняющейся среды является совершенствование структуры управления деятельностью гостиницы. В условиях рыночных отношений изменились подходы к управлению, так как рыночная среда более динамичная и требует использования более гибких структур управления, что требует совершенствования организационных структур предприятий гостеприимства.
  Выбор организационной структуры определяется формой собственности, видом деятельности, а также спецификой среды, в которой функционирует предприятие гостеприимства. ..........
  Глава 1. Теоретические основные построения организационных структур на предприятиях индустрии гостеприимства
  1.1.Сущность и значение организационных структур в деятельности предприятий индустрии гостеприимства
  
  Для определения значения организационной структуры в деятельности гостиничного предприятия определим сущность термина «предприятие гостеприимства». Предприятие гостеприимства является базой для размещения гостей и входит в пакет услуг, предоставляемых туристскими организациями. То есть основной деятельностью гостиничного предприятия является предоставление услуг размещения, которые необходимы для отдыха туристов. Наличие средств размещения в том или ином регионе определяют возможности по приему туристов и гостей города.
  .............
  Заключение
  
  Исследование теоретических основ организационных структур предприятий гостеприимства позволило сделать следующие выводы.
  1. Организационная структура управления - это внутреннее строение любой производственно - хозяйственной системы, то есть способ организации элементов в систему, совокупность устойчивых связей и отношений между ними.
  2. В настоящее время в гостиничном бизнесе для осуществления управления выделяются линейная, функциональная, линейно-функциональная структура, дивизиональная и матричная структура. ..............