Совершенствование систем услуг гостиничного предприятия на примере отеля "Милан"

• Номер работы:
  276918
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  28.03.2014 г.
• Объем работы:
  73 стр.
• Содержание:
  Введение 2
  1. Теоретические основы предоставления услуг гостиничным предприятием 5
  1.1.Услуги размещения 5
  1.2. Организация услуг питания в гостиничном предприятии 11
  1.3.Дополнительные услуги, предоставляемые предприятием (в гостиницах) 18
  2. Анализ услуг отеля «Милан» 24
  2.1. Характеристика отеля «Милан» 24
  2.2. Характеристика услуг размещения 29
  2.3. Организация службы питания отеля «Милан» 35
  2.4.Дополнительные услуги в отеле «Милан» 39
  3. Рекомендации по совершенствованию систем услуг отеля «Милан» 45
  3.1.Открытие второго бара – ресторана 45
  3.2. Развитие кейтеринговых услуг в отеле «Милан» 49
  3.3. Открытие SPA – центр в отеле 54
  Заключение 61
  Список использованной литературы 64
  Приложение 67
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование систем услуг гостиничного предприятия на примере отеля "Милан"
  
  Введение
  
  Актуальность работы связана с острой необходимостью повышения качества гостиничных услуг по причине ожидаемых в России события мирового масштаба, такие как бизнес-форум в Санкт-Петербурге, Чемпионат мира по футболу 2018 и другие мероприятия. Все это стимулирует гостиничный бизнес России, заставляя развивать не только количественные, но качественные показатели обслуживания населения. В настоящее время строятся новые объекты сферы размещения, обновляется номерной фонд, вводятся новые услуги, но пока наша страна отстает от среднемировых значений. В России показатель обеспеченности гостиничными местами составляет около 4,5 мест на 1 тыс. жителей, в то время как в Европе на то же количество жителей приходится 13-35 мест. ..........
  1. Теоретические основы предоставления услуг гостиничным предприятием
  1.1.Услуги размещения
  
  Услуга – это действие или процесс, который предлагается одной стороной другой. В ходе оказания услуги нередко используются материальные объекты (товары), но выполнение действий, по сути, носит неосязаемый характер и, как правило, не приводит к получению права собственности на полученную услугу.
  Услуга – вид экономической деятельности, создающий ценность и обеспечивающий определенные преимущества для потребителей в конкретном месте и в конкретное время, в результате осязаемых или неосязаемых действий.
  Существует множество видов услуг, одну из групп составляют услуги размещения (услуги, оказываемые средствами размещения).
  По стандартам UNWTO (Всемирной Туристской Организации) средства размещения – это любые объекты, которые регулярно или периодически предоставляют туристам места для ночлега.
  ...........
  Заключение
  
  В работе проведено исследование возможностей расширения основных и дополнительных услуг современного средства размещения.
  Средства размещения понимались, как предприятия предоставляющие услуги проживания и услуги питания, имеющие службу приема, а так же оборудование для оказания широкого комплекса дополнительных услуг. Современные российские отели предоставляют большое разнообразие услуг, которые делятся на основные (проживание и питание) и дополнительные.
  Схема питания в отелях зависит от разряда предоставляемых услуг и класса средства размещения. Организация питания в гостиницах может происходить по нескольким моделям: столовая / кафе / ресторан могут находиться как на территории средства размещения, так и за ее пределами, но на территории предприятия. Выделяют три категории в организации питания: первый класс, высший класс и люкс. Наиболее популярные типы организации питания: индивидуальное в ресторане или баре при гостинице, «шведский стол», система «все включено», «английский завтрак», «континентальный завтрак», система «полный пансион».
  ..........