Особенности менеджмента малых предприятий питания

• Номер работы:
  289146
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  24.03.2014 г.
• Объем работы:
  15 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  Введение 2
  1. Сущность и функции менеджмента малых предприятий 3
  2. Особенности менеджмента в условиях малого предприятия питания 6
  3. Сущность стратегического управления малых предприятий питания 8
  Заключение 14
  Литература 15
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Особенности менеджмента малых предприятий питания
  Введение
  
  Сегодня малые предприятия является важным элементом рыночной экономики, без которого государство не может гармонично развиваться. Малые предприятия придают рыночной экономике необходимую гибкость. Малое предпринимательство представляет с собой предпринимательская деятельность, который осуществляется субъектами рыночной экономики при определенных установленных законами, государственными органами или другими представительными организациями критериях.
  Среди критериев, которые определяют малые предприятия, наиболее часто применяется средняя численность работников, которые заняты на предприятии; ежегодный оборот предприятия; величина активов.
  Практически во всех развитых странах первым критерием малого предприятия является численность работников.
  В целом суть менеджмента состоит в том, как разрабатываются и реализуются стратегии по управлению предприятием. С другой стороны, создание стратегий определяется тем, как компания предпочитает устанавливать свою стратегию и как она ее реализует с помощью менеджмента.
  .............
  
  1. Сущность и функции менеджмента малых предприятий
  
  
  Менеджмент представляет с собой управление организацией в долгосрочной перспективе, которое направлен на обеспечение её конкурентных преимуществ с учетом условий организационной среды.
  Стратегия – это генеральный курс (направление действия, движения) организации по достижению поставленных целей, представляет с собой конкретная программа действий. [6]
  Система стратегий включает в себя следующие виды:
  Корпоративная стратегия: портфельная (два вида: узкопрофильная (недиверсифицированая) и многопрофильная (диверсифицированная)); стратегия развития (три вида: стратегия роста, стратегия сокращения и стратегия развития);
  Деловые стратегии:конкурентная стратегия (повышение конкурентоспособности);стратегия конкурентного поведения;
  Функциональная стратегии:повышение эффективности различных внутрифирменных видов деятельности, при этом учитываются 3 параметра: время, затраты и качество;оптимизация использования различных видов ресурсов: финансовых, материальных, человеческих, информационных;
  Операционная стратегия.
  ...............
  
  Заключение
  
  
  Малое предприятие, как хозяйствующий субъект, обладает самостоятельностью в осуществлении своей хозяйственной деятельности, распоряжении выпускаемой продукции, прибылью, оставшейся после уплаты налогов и других обязательных платежей.
  Менеджмент определяется как система принципов, методов, средств и форм управления, которая для достижения поставленных целей направлена на наиболее рациональное использование всех ресурсов предприятия. На малом предприятии питания к вышесказанному добавляется еще и своя специфика, например, для малых предприятий круг вопросов, которые охватываются руководителем, является довольно обширным, к тому же руководителю малого предприятия приходится теснее сотрудничать с подчиненными работниками, чтобы они продуктивнее работали. Для малых предприятий питания характерны:
  - предприятию нужно устойчивое конкурентное преимущество, который достигается в основном при стратегическом управлении;
  ............