Основные формы кооперации труда на предприятиях общественного питания

• Номер работы:
  368073
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  13.09.2015 г.
• Объем работы:
  17 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Организация труда на предприятии 5
  2. Разделение и кооперация труда на предприятии 7
  3. Факторы, характеризующие условия труда на предприятиях общественного питания 10
  4. Формы кооперации на предприятии общественного питания 12
  5. Разделение и кооперация труда на предприятии общественного питания на примере ресторана 13
  Заключение 16
  Список использованной литературы 17
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Основные формы кооперации труда на предприятиях общественного питания
  Введение
  
  Тенденция к увеличению занятости в торговле и общественном питании сопровождается снижением доли персонала, имеющего специальную подготовку, что отражается на эффективности работы большинства предприятий отрасли, качестве обслуживания населения. Быстрая и высокая доходность вкладываемых в сферу обращения средств перекрывает любые затраты, но, как это ни парадоксально, не стимулирует вложения получаемой высокой прибыли в человеческие ресурсы, то есть в обучение, подготовку и переподготовку персонала.
  Как известно, установление норм труда способствует эффективному использованию трудового потенциала персонала благодаря рационализации затрат рабочего времени, оптимизации напряженности труда, повышения его производительности за счет лучшей организации.
  Сегодня нормированием труда в нашей стране занимаются, к сожалению, только на крупных предприятиях. В фирмах с небольшой численностью работающих, к которым относится большинство предприятий розничной торговли и общественного питания, нормирование труда зачастую вообще отсутствует.
  ...........
  1. Организация труда на предприятии
  
  На современном предприятии с его сложными технологическими процессами и большим количеством работников рациональная организация труда имеет очень большое значение. Организация труда на предприятиях включает систему мероприятий, направленных на создание наиболее благоприятных условий для эффективного использования рабочего времени, материалов и техники в интересах роста производства, повышения производительности труда и создания нормальных, здоровых условий для работы.
  Основными элементами организации труда являются: разделение и кооперация труда и, как их следствие, расстановка работников на производстве; организация рабочих мест; установка распорядка рабочего времени; техническое нормирование труда; организация заработной платы.
  Главной задачей организации труда является создание условий для неуклонного роста производительности труда. Повышение производительности труда является основным показателем технического прогресса и важнейшим источником роста народного благосостояния.
  Разделение труда на предприятиях основано на следующих факторах :
  • роль работника в производственном процессе (рабочие, руководящие и инженерно-технические работники, служащие, ученики и пр.);
  .........