Формирование ассортимента и экспертиза качества масла из коровьего молока разной жирности

• Номер работы:
  443858
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  24.04.2017 г.
• Объем работы:
  31 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ СРЕДСТВ 5
  1.1 Сущность товароведческой деятельности и качества товаров 5
  1.2 Товарный ассортимент и особенности производства масла из коровьего молока разной жирности 13
  ГЛАВА 2 ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА РАЗНОЙ ЖИРНОСТИ В СЕТИ МАГАЗИНОВ «МАГНИТ» 19
  2.1 Характеристика сети магазинов «Магнит» 19
  2.2 Оценки качества сливочного масла в сети магазинов «Магнит» 20
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 29
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Формирование ассортимента и экспертиза качества масла из коровьего молока разной жирности
  ВВЕДЕНИЕ
  
  В условиях рыночной экономики каждое предприятие само выбирает свою товарную политику. Работа по формированию ассортимента товаров должна продолжаться непрерывно, с соблюдением определенных принципов, согласно которым осуществляется распределение товаров на предприятиях розничной торговли, введение для отдельных магазинов оптимальной широты и глубины ассортимента, отбор в магазинах товаров по разным ассортиментным признакам.
  Ассортиментная политика занимает важное место в товарной политике любого предприятия. Ассортимент и его разнообразие - важнейший элемент товарной политики любого предприятия. Его величина и качественное удовлетворение потребностей клиентов тесно связаны, поэтому работать над формированием ассортимента нужно каждой компании, независимо от ее размера и предлагаемых товаров или услуг. Поэтому исследования путей и методов оптимизации ассортимента предприятий является актуальным, приобретает особую значимость и практическую ценность.
  ............
  1.2 Товарный ассортимент и особенности производства масла из коровьего молока разной жирности
  
  Отличительной особенностью отечественного маслоделия от зарубежного, в первую очередь, является то, что в нашей стране сливочное масло вырабатывают двумя методами: преобразованием высокожирных сливок и сбиванием сливок с использованием маслоизготовителей непрерывного действия и периодических, а за рубежом — исключительно методом сбивания.
  Второе отличие, которое в известной мере предопределяется первым, — это различие ассортимента.
  За рубежом ассортимент сливочного масла составляют разновидности сладко- и кисло-сливочного примерно в равных соотношениях, а в России вырабатывают практически только сладко-сливочное масло.
  Третье и главное отличие в том, что сладко-сливочное масло, составляющее основу ассортимента и в нашей стране, и за рубежом (соответственно более 90 и 60 %), различается по вкусовому букету .
  ........