Контроль работы подразделений ресторана во время обслуживания

• Номер работы:
  588865
• Раздел:
  Все работы   →   Эссе   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  02.12.2019 г.
• Объем работы:
  7 стр.
• Содержание:
  КОНТРОЛЬ РАБОТЫ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ РЕСТОРАНА ВО ВРЕМЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
  
  Поговорим об организации контроля и управленческого учета, методах борьбы со злоупотреблениями, документации и автоматизации.
  Ресторан начинается от замысла его создателя и заканчивается контролем его функционирования.
  Менеджмент = оптимизация вложенных ресурсов посредством контроля.
  Проконтролируем весь путь товара к потребителю, то есть всю производственную деятельность ресторана.
  Управление персоналом - вид деятельности по руководству людьми, направленный на достижение целей фирмы путем использования труда, опыта, таланта этих людей с учетом их удовлетворенности трудом.
  В настоящее время вопросам управления персонала уделяется большое количество времени, так как от персонала зависит эффективность и результативность предприятия. Именно персонал является основной силой организации, поэтому его творческий и физический потенциал должен быть использован максимально. Но не каждый руководитель может правильно подобрать персонал и создать благоприятный климат в своей организации. Попытаемся разобраться с основными функциями директора кадрового обеспечения.
  ………………….
  В обобщенном виде можно выделить две группы предприятий, которым необходим управленческий учет: во-первых, крупные фирмы, владельцы которых стремятся обладать объективной информацией о своей организации и осуществлять контроль происходящих в нем процессов. В подобном случае внедрение систем управленческого учета дает возможность сделать бизнес-процессы прозрачными по максимуму; во- вторых, управленческий учет необходим всем фирмам, которым следует стремительно совершенствоваться: расширять рынки сбыта, повышать производство, запускать новый продукт. В этом случае внутренний учет применяется с целью отбора оптимальных путей решения управленческих задач.
  ………
  
  
  СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
  
  Николаева Г.А., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учёт в общественном питании. - М.: Издательство «Приор», 2019.
  Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов / Т.Ю. Базаров. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 239 c.
  Веснин В.Р. Основы менеджмента: учебник / В.Р.Веснин. – М.: Проспект, 2018. – 320 с.
  Герчиков, В.И. Управление персоналом: работник - самый эффективный ресурс компании: учебное пособие / В.И. Герчиков. - М.: ИНФРА-М, 2019. - 282
  Оксинойд, К.Э. Розина Е.В. Управление персоналом: теория и практика. Управление социальным развитием и социальная работа с персоналом организации: Учебно-практическое пособие / К.Э. Оксинойд., Е.В. Розина. - М.: Проспект, 2014. - 64 c.
  Спивак В.А. Управление персоналом DOC: учебное пособие. - М.: Эксмо, 2019. - 226 с.
  
  
  ............
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Контроль работы подразделений ресторана во время обслуживания
  КОНТРОЛЬ РАБОТЫ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ РЕСТОРАНА ВО ВРЕМЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
  
  Поговорим об организации контроля и управленческого учета, методах борьбы со злоупотреблениями, документации и автоматизации.
  Ресторан начинается от замысла его создателя и заканчивается контролем его функционирования.
  Менеджмент = оптимизация вложенных ресурсов посредством контроля.
  Проконтролируем весь путь товара к потребителю, то есть всю производственную деятельность ресторана.
  Управление персоналом - вид деятельности по руководству людьми, направленный на достижение целей фирмы путем использования труда, опыта, таланта этих людей с учетом их удовлетворенности трудом.
  В настоящее время вопросам управления персонала уделяется большое количество времени, так как от персонала зависит эффективность и результативность предприятия. Именно персонал является основной силой организации, поэтому его творческий и физический потенциал должен быть использован максимально. Но не каждый руководитель может правильно подобрать персонал и создать благоприятный климат в своей организации. Попытаемся разобраться с основными функциями директора кадрового обеспечения.
  ………………….
  В обобщенном виде можно выделить две группы предприятий, которым необходим управленческий учет: во-первых, крупные фирмы, владельцы которых стремятся обладать объективной информацией о своей организации и осуществлять контроль происходящих в нем процессов. В подобном случае внедрение систем управленческого учета дает возможность сделать бизнес-процессы прозрачными по максимуму; во- вторых, управленческий учет необходим всем фирмам, которым следует стремительно совершенствоваться: расширять рынки сбыта, повышать производство, запускать новый продукт. В этом случае внутренний учет применяется с целью отбора оптимальных путей решения управленческих задач.
  ………
  
  
  СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
  
  Николаева Г.А., Сергеева Т.С. Бухгалтерский учёт в общественном питании. - М.: Издательство «Приор», 2019.
  Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум: Учебное пособие для студентов вузов / Т.Ю. Базаров. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 239 c.
  Веснин В.Р. Основы менеджмента: учебник / В.Р.Веснин. – М.: Проспект, 2018. – 320 с.
  Герчиков, В.И. Управление персоналом: работник - самый эффективный ресурс компании: учебное пособие / В.И. Герчиков. - М.: ИНФРА-М, 2019. - 282
  Оксинойд, К.Э. Розина Е.В. Управление персоналом: теория и практика. Управление социальным развитием и социальная работа с персоналом организации: Учебно-практическое пособие / К.Э. Оксинойд., Е.В. Розина. - М.: Проспект, 2014. - 64 c.
  Спивак В.А. Управление персоналом DOC: учебное пособие. - М.: Эксмо, 2019. - 226 с.
  
  
  ............