Разработка стандартов сервиса для ресторана

• Номер работы:
  652473
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  26.11.2020 г.
• Объем работы:
  35 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Теоретические основы сервиса обслуживания в ресторанном бизнесе 5
  1.1 Понятие ресторанного бизнеса 5
  1.2. Стандарты обслуживания в ресторане 7
  2. Анализ сервиса обслуживания на примере ресторана «Ночной дворик» 15
  2.1. Общая характеристика ресторана 15
  2.2. Анализ организации обслуживания населения 26
  2.3. Направления повышения эффективности качества обслуживания 31
  Заключение 33
  Список используемой литературы и источников 35
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка стандартов сервиса для ресторана
  Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. В бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом.....................................................................................
  
  Слово «рестора» пришло в русский язык из французского, в котором корень «restaurer» означает «кормить, укрепить, восстановить».
  История развития ресторанов берет начало в далеком прошлом. Заведения, именуемые себя рестораном, были придуманы китайцами, причем именно в том виде, какими они существуют и сегодня. На Западе таверны и трактиры появились еще во времена античности и ориентировались эти заведения на путешественников – местное население редко питалось в них.
  .............................................................................