Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Анимационная деятельность на предприятиях общественного питания
Иностранные туристы посещают нашу страну индивидуально или группами.
Индивидуальные туристы путешествуют по специальной про¬грамме. Это представители иностранных промышленных, торго¬вых и финансовых фирм, участники переговоров, аукционов, яр¬марок и т.д. Обслуживание их осуществляется по классам: люкс-аппартамент, люкс, первый класс, туристический класс и кемпинг.
Группы туристов путешествуют по территории России авиаци¬онным, железнодорожным и автомобильным транспортом, в том числе на автобусах иностранных фирм. Обслуживание групп тури¬стов осуществляется по классам: полулюкс, первый класс, турист¬ский класс, кемпинг. Кроме того, выделяются еще удешевленный тур и школьный тур. В зависимости от класса обслуживания ино¬странным туристам предоставляется различный объем услуг.
Обслуживание групп туристов в ресторане
Одним из видов услуг, предоставляемых иностранным тури¬стам, является питание.
Организация питания иностранных туристов осуществляется в ресторанах и кафе. За 5 дней до начала обслуживания предприяти¬ям питания предоставляют графики прибытия иностранных тури¬стов с указанием страны, из которой прибывают туристы, числа туристов, даты прибытия и продолжительности пребывания, а не позднее чем за сутки — заявку на обслуживание каждой группы туристов.
В заявке указывают: фамилию представителя, ответственного за обслуживание иностранных туристов, индекс группы, номер извещения, страну, из которой прибыли туристы, число тури¬стов в группе (в том числе детей и туристов, нуждающихся в ди¬етическом питании), число лиц, сопровождающих группу, для которых также необходимо организовывать питание, класс обслу¬живания, виды и часы предоставляемого питания (завтрак, обед, ужин), общую продолжительность пребывания, дату и часы пер¬вого и последнего обслуживания.
Организация питания групп иностранных туристов осуществ¬ляется в отдельных залах или за специально выделенными стола¬ми в общем зале.
Если обслуживание осуществляется в ресторане в течение не¬скольких дней, то рекомендуется закреплять за иностранными ту¬ристами определенные постоянные места в зале. При организации питания иностранных туристов из разных стран в одном зале на столы следует устанавливать флажки этих стран.