Выдержка из работы:
Введение
Шоколад, пожалуй, является самой популярной в мире сладостью. На кондитерском рынке РФ сегмент шоколада остается самым крупным по сравнению с другими кондитерскими изделиями.
Шоколадный рынок подразделяют на три сектора в соответствии с тремя основными товарными подгруппами: шоколад плиточный штучный, шоколадные батончики с начинкой штучные, шоколадные изделия, фасованные или продаваемые на вес.
В работе анализируется первый сектор, плиточный шоколад. Каждый из сегментов, в свою очередь, может быть плотным и пористым с начинками (кремовая, помадная) и без; с наполнителем (арахис, изюм, орех миндаль) и без такового. Исследуемый сектор в среднем предпочитает 30% российских потребителей кондитерских изделий.
Фактор, существенно влияющий на рынок шоколада - соотношение цены спроса и цены предложения. Зная, о скачках цен на сырье, которое составляет 60-70% цены конечного продукта, можно предполагать величину покупательского спроса на различные группы шоколада у различных групп населения. Так в Москве, при более высоком уровне доходов объем продаж шоколадной продукции не пропорционально высок, по сравнению с общероссийским. И москвичи, как впрочем, и все хорошо обеспеченные жители России, готовы брать качественный элитный шоколад, не взирая на цену.
………….
1. Обзор рынка плиточного шоколада в России
1.1 Развитие рынка шоколадной продукции в России
Долгое время особенностью шоколадной продукции в России было то, что она не входила в повседневный рацион, а считалась исключительно атрибутом праздника. В корне эту ситуацию не получилось переломить и по сию пору, но определенные тенденции в этом направлении наметились. Сладостей покупают больше и чаще. Однако шоколад российских производителей не всегда является самым популярным. К тому же снижение покупательской способности населения дописало картину кризиса кондитерской промышленности. Поэтому пришедшим иностранным конкурентам шоколадный рынок сдался практически без боя: «Марс», «Сникерс» и «Баунти» немедленно оккупировали пустовавшую на постсоветской территории нишу шоколадных батончиков.
Западные гиганты продолжали наносить удары, поддерживая интервенцию рекламой, о которой наши кондитерские предприятия никогда и не задумывались. В результате проигрывали западным конкурентам по всем фронтам. В этот момент иностранные компании и воспользовались моментом, купив значительный процент российских предприятий и завладев, таким образом, большой долей предприятий шоколадной промышленности.
Швейцарский Nestle приобрел контрольный пакет нескольких региональных производителей и во главе с самарской фабрикой создал объединение «Россия». Немецкий Stollwerck AG в 1997 году построил фабрику в Покрове. Британский Cadbury — в Чудове. Отечественные производители заволновались и тоже взяли под контроль ряд региональных фабрик. “Бабаевский” — Сормовскую, Новосибирскую. “Красный Октябрь” — Рязанскую, Йошкар-Олинскую, Тульскую.
…………..
Список использованной литературы
1. Амблер Т. Практический маркетинг. Санкт-Петербург: Питер, 2005, 400 с.
2. Блайт Дж. Основы маркетинга: Пер. со 2-го англ.изд. – К.: Знання-Пресс, 2007. – 493 с.
3. Голубков Е.П. Современные тенденции развития маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом, 2007. № 4.
…………..