Технология продаж дополнительных услуг в гостиничном предприятии на примере отеля « ООО ОТЕЛЬСЕРВИС» Seven Hills

• Номер работы:
  384991
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  28.02.2016
• Объем работы:
  89 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И РОЛЬ АССОРТИМЕНТА УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОМ ПРОДУКТЕ 7
  1.1 Современное состояние индустрии гостеприимства в Российской Федерации 7
  1.2 Ассортиментная политика предприятия: сущность, основные направления, технология продаж 17
  1.3 Роль ассортимента услуг в гостиничном продукте 23
  Выводы 33
  ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ПОСТОТЕЛЬ» И ЕГО АССОРТИМЕНТА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 35
  2.1 Основные направления деятельности ООО «Постотель» 35
  2.2 Анализ ассортимента услуг в ООО «Постотель» 44
  2.3 Анализ системы продвижения отеля «Seven Hills» на туристский рынок Российской Федерации 55
  Выводы 59
  ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ ПРОДАЖИ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ САЛОНА КРАСОТЫ В ГОСТИНИЧНЫЙ ПРОДУКТ ООО «ПОСТОТЕЛЬ» 60
  3.1 Разработка дополнительных услуг салона красоты в ООО «Постотель» 60
  3.2 Разработка рекомендации по технологии продвижения разработанных дополнительных услуг салона красоты в гостиный продукт ООО «ПОСТОТЕЛЬ» 64
  3.3 Оценка эффективности внедрения рекомендаций по технологии продаж дополнительных услуг салона красоты в гостиничный продукт ООО «ПОСТОТЕЛЬ» 70
  Выводы 75
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ 81
  ПРИЛОЖЕНИЕ 85
  
  
• Выдержка из работы:
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность работы. Гостиничный бизнес в России - это быстроразвивающаяся и перспективная отрасль, которая приносит существенную прибыль. Благодаря этому количество отелей и гостиниц в России растет с каждым годом. В настоящее время в нашей стране индикатор обеспеченности местами в средствах размещения составляет около 4,5 мест на 1 тыс. чел., в то время как в странах Европы на то же количество жителей приходится 13-35 мест [22. С.5]. Выходом из создавшейся ситуации может стать развитие гостиничного бизнеса и повышение качества гостиничных услуг[34]. Важной характеристикой гостиничных предприятий является ассортимент дополнительных услуг, которые предоставляют специальный продукт, дающий дополнительные преимущества и способствующий выделению его среди конкурентных аналогичных продуктов. Таким образом, сегодня дополнительные услуги стали важным конкурентным преимуществом всех гостиничных предприятий.
  Проблема развития гостиничного сервиса в России актуализировалась в связи с предстоящими в нашей стране крупными международными соревнованиями. В частности, в 2018 г. в 12 городах России, в том числе, Волгограде, пройдет кубок мира по футболу – самое масштабное и известное событие в мире спорта, которое привлекает миллионы туристов. При этом надо понимать, что современный турист - это опытный и требовательный потребитель услуг, источник конкурентной борьбы на рынке туристских услуг. Одним из направлений повышения конкурентоспособности туристского предприятия может встать совершенствование ассортимента дополнительных услуг. Необходимо понимать, что в гостиницах услуги размещения, питания и дополнительные услуги образуют единый комплекс, который воспринимается клиентами как единое целое.
  .............
  ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И РОЛЬ АССОРТИМЕНТА УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОМ ПРОДУКТЕ
  1.1 Современное состояние индустрии гостеприимства в Российской Федерации
  
  Российский гостиничный рынок – явление уникальное, поскольку он отличается своими традициями и культурной средой от индустрии гостеприимства Европы, США и Азии.
  Сейчас гостиничный рынок России представлен более чем 13 тыс. различных средств размещения. По данным Росстата на территории всей страны в 2015 г. находилось чуть менее 10 тыс. гостиниц [45]. Объем рынка за последние два года вырос почти на 40% и по состоянию на 2014 год составляет 279 млрд. руб. [47]. Развитие инфраструктуры отрасли, увеличение численности потребителей и среднего количества дней пребывания отразились на росте натурального объема рынка гостиничных услуг.
  В результате этого за последние 10 лет гостиничный бизнес стал индустрией с миллиардными доходами. За эти годы гостиничный рынок России ежегодно рос на 16-20%. За последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15−20 %,) [48].
  В 2014 г натуральный объем рынка гостиничных услуг продемонстрировал небольшой рост на уровне 3% и составил 75 млн. ночевок. В 2015 г. несмотря на негативные экономические процессы в стране, серьезного спада на гостиничном рынке удалось избежать благодаря увеличению числа туристов из Китая, Индии и других восточных стран, росту спроса на апартаментное размещение и услуги хостелов, а также перераспределению спроса на более низкий ценовой сегмент.
  .........