Анализ рисков и рекомендации по их минимизации на примере гостиницы Корстон

• Номер работы:
  111740
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  03.03.2009 г.
• Куда сдавалась:
  Российский Университет Дружбы Народов
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. Исследование рисков и методы управления на этапе совершенствования гостиничного продукта. 4
  1.1 Анализ конъюнктуры рынка и классификация рисков для гостиниц средней категории. 4
  1.2 Методы управления на этапе выявления более выгодных инноваций. 8
  2. Анализ исследования рисков и рекомендации по их минимизации на примере гостиницы 23
  2.1. Исследование гостиницы как объекта анализа 23
  2.2. Выявление рисков с помощью SWOT анализа на примере гостиницы 28
  2.3. Анализ исследования и рекомендации по минимизации рисков для гостиницы. 32
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 39
  ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА 41
  
  ИСТОЧНИКИ И ЛИТЕРАТУРА
  
  1. Брезицкая А. Хозяйки гостинич¬ного очага // Гостеприимство. 2004, № 6 (26). С. 61.
  2. Брэддик У. Менеджмент в ор¬ганизации. М.: Инфра-М, 1997.
  3. Волов А., Иванов В. Оптимизи¬руем систему // Отель. 2005, № 3. С. 25.
  4. Время собирать кадры // Отель. 2004, № 6. С. 5
  5. Карасюк Е. По порядку в номе¬рах // Деловой Екатеринбург. 2000, № 8 (248). www.dkvartal.ru.
  6. Комарова А., Сухачева М. Где оно — слабое звено? // Отель. 2005, № 1. С. 9.
  7. Коржавых Г.М. Руководителю нужна объективная информа¬ция о персонале // Управление персоналом. 2005, № 5(112). С. 8—12.
  8. Костицын Н.А. Интеграция оценки, обучения и мотивиро¬вания в развитии руководите¬лей среднего звена // Управле¬ние персоналом. 2005, № 1-2 (109). С. 81—83.
  9. Ксенз Л. Плата за сервис. Сто¬личные гостиницы готовятся к кадровым войнам // Деловая столица. 2004,
  10. Милгром П., Роберте Д. Эко¬номика, организация и ме¬неджмент. М.: Экономическая школа, СПб ГУЭФ, Высшая школа экономики (Государст¬венный университет), 2001.
  11. Новости // Турбизнес. 2005, № 7. С. 33.
  12. Парпара О. Очарованный странник // Отель. 2004, № 2. С. 36.
  13. Планируем работу в отеле // Работа для вас. www.rdwmedia.ru
  14. Прихач А.Ю. Активная инно¬вационная деятельность персо¬нала как конкурентное преимущество // Управление персона¬лом. 2005, № 1-2 (109). С. 69—71.
  15. Сергеев Д. Карьера в «госте¬приимном» бизнесе, www.km.ru
  16. Тимофеев М. Золотые правила // Управление персоналом. 2005, № 6 (113). С. 27—35.
  17. Тихомиров П.А. Формирова¬ние корпоративной устойчиво¬сти современной организа¬ции // Экономика образования. 2004. № 1, С. 73.
  18. Трофимова И. Учиться никогда не поздно // Отель. 2004, № 4. С. 54.
  19. Угрюмова И. Миф о русской карьере. www.panzerhistory.cofe.ru
  20. Хопрянинова Н. Чьих будете? // Гостеприим¬ство. 2004, № 1 (21). С. 61.
  21. Хопрянинова Н. Тренинг: ре¬ально, доступно, выгодно // Гостеприимство. 2004, № 3 (23). С. 64.
  22. Хохлова Т.П. Управление персоналом // Теаm-Building как основа совре¬менных персонал-техноло¬гий // Управление персона¬лом. 2005, № 3 (110). С. 64.
  23. Штейнберг А.Г. Гендерные по¬мехи: социально-ролевой ас¬пект // Управление персона¬лом. 2005,
  24. Юсупова Е. Малые отели: дом вне дома // Турбизнес. 2005, №10. С. 15.
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Анализ рисков и рекомендации по их минимизации на примере гостиницы Корстон
  ВВЕДЕНИЕ
  
  
  Гостиничный бизнес как составляющая часть внешнеэкономической деятельности каждого из государств мировогосообщества является одной из крупнейших и высокодоходных отраслей мировой экономики.
  К началу XXI в. гостиничный бизнес по экономической эффективности вышел на первое место в мире, значительно опередив лидеров мировой торговли — автомобильную и нефтегазовую сферы экономики.
  Настоящее курсовая работа ставит своей задачей дать общее представление о развитии и функционировании сферы гостиничного бизнеса, ее основных понятиях, организационной структуре и системе управления.
  В работе рассмотрены организационно-управленческая структура гостиничного комплекса, модель организации гостиничного бизнеса. Освещены законодательные основы, регулирующие гостиничную деятельность.
  Рассмотрены специфика маркетинга в индустрии гостеприимства, особенности гостиничных услуг, сегментация рынка и позиционирование гостиничного продукта, а также специальные маркетинговые программы.
  Для эффективного функционирования гостиниц необходимо совершенствовать организацию и планирование производственно-хозяйственной деятельности, разрабатывать новые экономические подходы и решать периодически возникающие проблемы, в том числе:
  ♦ быстро менять перечень основных услуг, приспосабливаясь к запросам различных групп потребителей этих услуг;
  ♦ расширять перечень дополнительных услуг;
  ♦ постоянно повышать эффективность производства услуг, укреплять их конкурентоспособность;
  ♦ совершенствовать организацию сбыта гостиничного продукта путем исследования рынка, стимулирования объема продаж