Прибыль и рентабельность как критерии эффективности работы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

• Номер работы:
  182293
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Экономика предприятия
• Год добавления:
  31.03.2011 г.
• Объем работы:
  51 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  ГЛАВА 2. Анализ показателей прибыли и рентабельности в ресторане «Цефей» 6
  2.1. Имущественная обусловленность прибыли и рентабельность в ресторане «Цефей» 6
  2.2. Анализ прибыли и рентабельности ресторана «Цефей» 26
  2.3. Взаимосвязь прибыли и рентабельности в аспекте платежеспособности и финансовой устойчивости ресторана «Цефей» 29
  ГЛАВА 3. Резервы повышения прибыли и рентабельности ресторана «Цефей» 33
  3.1. Предложения по повышению прибыли и рентабельности ресторана «Цефей» 33
  3.2.Оценка эффективности предложений по повышению прибыли и рентабельности ресторана «Цефей» 41
  Заключение 45
  Список использованной литературы 47
  Приложения…………………………………………………………………..53
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Прибыль и рентабельность как критерии эффективности работы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
  Введение
  
  Процесс производства основывается на взаимодействии трех основных элементов: основного капитала, оборотного капитала и рабочей силы. Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск промышленной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности промышленного предприятия с затратами живого и овеществленного труда на его достижение отражает эффективность производства.
  Обобщающими показателями экономической эффективности производства являются прибыли и рентабельность. Прибыль в рыночных условиях - главная цель предпринимательства и критерий эффективности производства.
  На рынке товаров предприятия выступают как относительно обособленные товаропроизводители. Установив цену на продукцию, они реализуют ее потребителю, получая при этом денежную выручку, что не означает получение прибыли. Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство и реализацию, которые принимают форму себестоимости продукции. Когда выручка превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. Предприниматель всегда ставит своей целью прибыль, но не всегда ее получает. Если выручка равна себестоимости, то удалось лишь возместить затраты на производство и реализацию продукции. При реализации без убытков, отсутствует и прибыль как источник производственного, научно-технического и социального развития. При затратах, превышающих выручку, предприятие получает убытки - отрицательный финансовый результат, что ставит его в достаточно сложное финансовое положение, не исключающее и банкротство.
  ..................
  ГЛАВА 2. Анализ показателей прибыли и рентабельности в ресторане «Цефей»
  2.1. Имущественная обусловленность прибыли и рентабельность в ресторане «Цефей»
  
  Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Цефей» создано 5 сентября 2000 г. Учредителем ООО «Цефей» является физическое лицо.
  ООО «Цефей» является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.
  ................
  Список использованной литературы
  1.Трудовой кодекс Российской Федерации: официальный текст по состоянию на 20 февраля 2008 года. - М.: Омега-Л, 2008. - 269 с. - (Кодексы Российской Федерации)
  2.Налоговый кодекс Российской Федерации. Части 1 и 2: по состоянию на 15 февр. 2007 г. - М.: Проспект, 2007. - 654 с.
  3.Гражданский кодекс Российской Федерации: с постатейным приложением материалов практики Конституционного Суда РФ, Верховного Суда РФ, Высшего Арбитражного Суда РФ / сост. Д. В. Мурзин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: НОРМА, 2007. - 1011 с. - (Гражданский кодекс в действии: комментарии, практика и проблемы)
  4.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий общественного питания».
  5.ГОСТ Р 50764-95 «Общественное питание. Услуги предприятий общественного питания».
  6.ГОСТ Р 50762-95 «Кулинария предприятий общественного питания»
  ...............