Проектирование ресторана с европейской кухней на 55 мест (4 и 5 глава)

• Номер работы:
  241889
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  19.01.2013 г.
• Объем работы:
  54 стр.
• Содержание:
  4. ИНЖЕНЕРНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ
  4.1. Характеристика проектируемого предприятия
  4.1.1. Генеральный план
  4.1.2. Объемно-планировочные решения здания предприятия и компоновки помещений
  4.1.3. Конструктивные элементы здания
  4.1.4. Отделка
  4.2. Санитарно-техническое обеспечение
  4.2.1. Отопление
  4.2.2. Вентиляция
  4.2.2. Проектирование систем вентиляции
  4.2.3. Водоснабжение
  4.2.4. Канализация
  4.2.5. Охрана окружающей среды (ООС)
  4.3. Теплоэлектроснабжение и техническое оснащение
  4.3.1.Расчет потребления электроэнергии в проектируемом предприятии
  4.3.2. Технико-экономический расчёт энергоснабжения предприятия
  4.4. Холодоснабжение
  4.4.1 Расчет и подбор кондиционера
  4.5. Охрана труда
  4.5.1. Требования к бытовым помещениям
  4.5.2. Требования к производственным помещениям
  4.5.3. Требования к размещению производственного оборудования и организации рабочих мест
  4.5.4. Требования к микроклимату рабочих мест
  4.5.5.Погрузо-разгрузочные работы
  4.5.6. Пожарная профилактика
  5.Экономический раздел
  5.1.Расчёт годовой производственной программы и товарооборота
  5.1.1.Расчёт средней цены блюда
  5.1.2. Расчёт годовой производственной программы и товарооборота
  5.2.1. Расчёт численности работников предприятия
  5.2.2. Расчёт суммы расходов на оплату труда работников предприятия
  5.4. Расчет валового дохода предприятия
  5.5. Расчёт бюджета издержек производства и обращения
  5.6. Расчет основных показателей хозяйственной деятельности
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Проектирование ресторана с европейской кухней на 55 мест (4 и 5 глава)
  Для расположения проектируемого предприятия был выбран участок земли в Московском районе г. Санкт Петербург на улице Московский проспект, в районе домов 180 – 200.
  Участок под застройку ровный, грунт сухой, что соответствует предъявляемым требованиям, в данном районе развита инфраструктура, имеются места культурно-массового отдыха.
  Наружная зимняя расчетная температура воздуха — 26 градусов С, зимой преобладает юго-западный ветер, летом господствует северо-западный ветер. Глубина промерзания грунта составляет 1,4м2...
  Проектируемое здание будет одноэтажным, отдельно стоящим, бескаркасным, с несущими кирпичными наружными и внутренними стенами, так как таким образом предпочтительнее всего строить предприятия общественного питания вместимостью менее 55 мест.
  В зданиях этого типа с кирпичными стенами может обеспечиваться гибкость объемно-планировочного и выразительность архитектурного решений.
  Проектируемое здание выполнено с продольными несущими стенами, без колонн. Бетонные и железобетонные элементы здания – плиты перекрытий и покрытия, фундаменты, блоки и панели наружных стен изготавливают на заводах...
  Фундамент. Конструкция фундаментов определяется выбранной конструктивной схемой здания и гидрогеологическими условиями строительной площадки.
  Колонны. Для сооружения здания применяем типовые сборные железобетонные колонны. Для опирания балок междуэтажных перекрытий (ригелей) на колоннах имеются выступы – консоли: с двух – у средних колонн. На консолях колонн имеются закладные детали для приварки ригеля. Размеры сечения железобетонных колонн применяются 400х400мм...