Виноградные вина, характеристика ассортимента

• Номер работы:
  347607
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  18.04.2015 г.
• Объем работы:
  54 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1 Химический состав и пищевая ценность виноградных вин 4
  2 Характеристика ассортимента виноградных вин 18
  2.1 Ассортимент виноградных вин предприятия торговли магазина «Магнит» 18
  2.2 Технология производства виноградных вин 22
  2.3 Требования к качеству и условиям хранения 25
  3 Характеристика показателей ассортимента виноградных вин магазина «Магнит» 39
  3.1.Структура ассортимента вин 39
  3.2 Предложения по улучшению ассортимента виноградных вин магазина «Магнит» 41
  Заключение 46
  Приложение 1 53
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Виноградные вина, характеристика ассортимента
  Введение
  
  Вино - это алкогольный напиток, полученный путем полного или частичного сбраживания сока свежего, завяленного или частично заизюмленного винограда, содержащий спирта 8-20% об.
  Химический состав вина очень сложный: кроме этилового спирта, сахаров и органических кислот оно содержит дубильные, ароматические, красящие и минеральные вещества, витамины.
  Заключение
  
  Виноградные вина, так же как и водку принято относить к алкогольным напиткам, но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на организм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и разница между ними не в пользу водки.
  В противоположность водке умеренное количество виноградного вина полезно. Умеренность в потреблении вина - обязательна, так как и вино, содержащее даже самый небольшой процент алкоголя, в слишком больших дозах вредно и для нервной системы, и для всего организма.