Управление затратами на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса, способы их оптимизации

• Номер работы:
  386371
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Финансовый менеджмент, финансовая математика
• Год добавления:
  11.02.2016 г.
• Объем работы:
  33 стр.
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Управление затратами на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса, способы их оптимизации
  Глава 2. Оценка управления затратами ресторана «Ерш»
  
  2.1. Анализ состава, структуру и динамики затрат ресторана «Ерш»
  
  Ресторан «Ерш» - это пивной ресторан г. Москвы, расположенный по ад-ресу г.Москва, Варшавское ш., д. 86.
  Миссия компании – удовлетворять запросы потребителя на профессио-нальном уровне; постоянно изучать текущую рыночную ситуацию и самосо-вершенствоваться на благо клиентов, сотрудников и деловых партнеров.
  Общая цель всех сотрудников компании, работающих в ресторане «Ерш» - максимально удовлетворить требования гостей. Можно выделить две основ-ные стратегические цели деятельности ресторана «Ерш»:
  1) охватить еще большее количество потребителей;
  2) расширить ассортимент продукции и услуг.
  Основополагающими ценностями ресторана «Ерш» являются открытые, честные и взаимовыгодные отношения с клиентами, сотрудниками и партнера-ми.
  Ресторан рассчитан на 250 посетителей и предполагает возможность проведения бизнес-ланча за шведским столом, проведения вечера под живую музыку, игры в бильярд. Кухня ресторана - европейская, американская и азиат-ская. В пивоварне ресторана варят 12 сортов пива. Причем четыре из них се-зонные, то есть будут меняться в зависимости от времени года.
  ..........