Рекламное продвижение ресторанного бизнеса посредством стилистики арт-хаус

• Номер работы:
  448893
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Реклама и PR (Продвижение)
• Год добавления:
  06.05.2017 г.
• Объем работы:
  59 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИКО–МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 9
  1.1 Рекламные особенности продвижения ресторанного бизнеса в России и в мире 9
  1.2 Эстетическое восприятие пунктов современного питания 15
  1.3Механизмы современного продвижения ресторанного бизнеса в России 19
  ВЫВОД ПО ГЛАВЕ 1 32
  ГЛАВА 2 ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ПОСРЕДСТВОМ СТИЛИСТИКИ АРТ–ХАУС 34
  2.1 Характеристика исследования 34
  2.2 Социологическое исследование 50
  2.3 Авторский проект 55
  ВЫВОД ПО ГЛАВЕ 2 64
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 71
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Рекламное продвижение ресторанного бизнеса посредством стилистики арт-хаус
  ВВЕДЕНИЕ
  
  
  Ресторанный бизнес самый динамичный в потребительском сегменте после торгового бизнеса. Последние десять лет объём ресторанного рынка России увеличивался на 10% ежегодно. У человека, который первый раз задумывается об открытии бизнеса, в голове с большой долей вероятности возникает идея именно о ресторанном бизнесе. Это может быть, как дорогой ресторан премиум–класса, так и ресторан фаст–фуд или бар.
  Все жители городов когда–то имели дело с заведениями общественного питания. Многим это кажется простым, красивым и выгодным делом. На самом деле, это не совсем так. Ресторанный бизнес это направление, требующее больших денежных и умственных затрат, для ресторана жизненно необходима команда хороших специалистов, услуги которых стоят недёшево. А прибыль в конечном счёте, при больших затратах, окажется ниже, чем в большинстве других сфер .
  Эти условия накладывают определённый отпечаток и на способы продвижения ресторанов. Важно понимать, что у заведений общественного питания обычно достаточно низкие маркетинговые бюджеты. Они растут при увеличении охвата бренда (появление новых филиалов) и при уменьшении стоимости среднего чека. Так самые большие маркетинговые бюджеты будут у международных сетей быстрого питания. Ещё одна черта этого бизнеса большая степень клиентоориентированности. Поэтому успешные рестораны делают ставку на сервис, на поддержание коммуникации с существующими клиентами и на закрепление их лояльности к бизнесу.
  ..............
  ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИКО–МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
  
  1.1 Рекламные особенности продвижения ресторанного бизнеса в России и в мире
  
  Ресторанный бизнес самый динамичный в потребительском сегменте после торгового бизнеса. Последние десять лет объём ресторанного рынка России увеличивался на 10% ежегодно. У человека, который первый раз задумывается об открытии бизнеса, в голове с большой долей вероятности возникает идея именно о ресторанном бизнесе. Это может быть, как дорогой ресторан премиум–класса, так и ресторан фаст–фуд или бар.
  
  Прежде чем говорить об особенностях продвижения ресторанного бизнеса в России и в мире, скажем несколько слов о истории возникновения понятия ресторан. Считается, что первые рестораны возникли в Древнем Китае в 8 веке (г. Ханьчжоу). Затем, много позднее, в 16 веке рестораны появились Западной Европе. Само понятие связанно с именем парижанина, продавца супов по фамилии Буланже ( с фр.гл. restaurer – означает кормить, укреплять .
  В России рестораны появились в 1870–х годах в Москве под названием «Славянский базар». После революции 1917 года слово приобретает негативную окраску, т.к. именно с рестораном были связаны подпольные спекулянты, бандиты и другие асоциальные элементы, «прожигающие жизнь».
  В постсоветский период рынок предприятий общественного питания развивается достаточно бурно и в то же время неравномерно. С приходом «ресторанов быстрого питания», сомнительного продукта американской культуры, само понятие становится несколько размытым. Поэтому возникает необходимость в классификации существующих в современной России предприятий общественного питания, которые присвоили себе название «ресторан». Их можно разделить на три основные группы:
   «отдельные» рестораны, имеющие индивидуальность и собственное «лицо»;
  ........