Совершенствование программы лояльности ресторана IL Патио

• Номер работы:
  498671
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  28.04.2018 г.
• Объем работы:
  69 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. СПЕЦИФИКА ПРОГРАММ ЛОЯЛЬНОСТИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ 6
  1.1. Типы и модели клиентской лояльности в ресторане 6
  1.2. Основные классификации программ лояльности 11
  1.3. Основные компоненты программ лояльности и процесс ее организации 14
  1.4. Способы управления антилояльностью 16
  1.5. Методы оценки эффективности программ лояльности 18
  1.6. Выводы 21
  2. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ СРЕДЫ РЕСТОРАНА IL ПАТИО 23
  2.1 Тенденции развития рынка ресторанного бизнеса 23
  2.2 Анализ факторов макросреды ресторана 23
  2.3 PEST-анализ макросреды ресторана 31
  2.4 Анализ факторов микросреды ресторана 36
  2.5 Анализ маркетинговой деятельности ресторана 38
  2.6 SWOT-анализ ресторана 47
  2.7 Аналитическое резюме 50
  3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОГРАММЫ ЛОЯЛЬНОСТИ В РЕСТОРАНЕ IL ПАТИО 51
  3.1 Цели, задачи и концепция программы 52
  3.2 Разработка мероприятий программы 52
  3.3 Разработка план-графика и формирование бюджета программы 53
  3.4 Оценка рисков проектных предложений 55
  3.5 Расчет экономической эффективности проектных предложений 56
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 66
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование программы лояльности ресторана IL Патио
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность исследования в выпускной квалификационной работе связана со спецификой ресторанного бизнеса, производящего продукт, отличающийся от промышленной сферы тем, что его качество сложно определить сразу. При выборе ресторана клиент руководствуется советами друзей, знакомых, рекламными кампаниями, фотографиями в меню, но заранее он не знает, какое блюдо получит, и не может определить его качество до момента потребления.
  Ресторанный бизнес напрямую зависит от своих клиентов. Благодаря наличию клиентов и их выбору в пользу ресторана, он приобретает конкурентные преимущества, которые достигаются благодаря множеству факторов – ценовым параметрам, креативной идее, месторасположению и ассортиментной политике ресторана, его оформлению, а также культуре обслуживания. Современные рестораны вынуждены прибегать к различным методам привлечения новых клиентов, повышению их лояльности.
  ..................
  1. СПЕЦИФИКА ПРОГРАММ ЛОЯЛЬНОСТИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
  
  1.1. Типы и модели клиентской лояльности в ресторане
  
  Каждая фирма хочет, чтобы потребители ее продуктов оставались как можно дольше, а объемы их покупок неуклонно возрастали. Как правило, достичь этого довольно сложно - необходимо бороться за то, чтобы из всех товаров и брендов, существующих на рынке, клиент не только выбрал ваш, но и оставался верным ему на протяжении многих лет.
  В начале 20-го века были предложены первые определения лояльности клиентов: постоянный клиент - это тот, кто покупает продукт или услугу всегда, в 100% случаев, когда ему необходимо сделать покупку. Это определение предложил глава компании Bain and Company Фредерик Райхелд.
  Другие исследователи понимают под лояльностью одобряющее отношение клиентов ко всем аспектам деятельности компании, а именно ее продуктам, персоналу или имиджу [11, c.56].
  Степень лояльности, как правило, определяется количеством повторных покупок. Наивысшая степень лояльности считается клиентским поведением, которое характеризуется игнорированием понятия «цена-качество» и потреблением только продуктов одного бренда.
  .......