Совершенствование организации деятельности предприятия индустрии гостеприимства на примере санатория "Светлана"г. Сочи

• Номер работы:
  552869
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  25.05.2019 г.
• Объем работы:
  109 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 7
  1.1 Средства размещения, как составная часть индустрии гостеприимства, их виды и классификация 7
  1.2 Современные методы и технологии организации гостиничной деятельности 14
  1.3 Конкурентная среда на рынке санаторно-курортных и гостиничных услуг г. Сочи 24
  ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА САНАТОРИЯ «СВЕТЛАНА» Г. СОЧИ 32
  2.1 Анализ деятельности санатория «Светлана» 32
  2.2 Основные показатели хозяйственной деятельности санатория «Светлана» 37
  2.3 Анализ и оценка уровня конкурентоспособности деятельности санатория «Светлана» и маркетинга, как ее составляющей 45
  ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ САНАТОРИЯ «СВЕТЛАНА» Г. СОЧИ 62
  3.1 Предложения по оптимизации и повышению эффективности отдельных направлений деятельности санатория «Светлана» 62
  3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 78
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 87
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 90
  ПРИЛОЖЕНИЯ 98
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование организации деятельности предприятия индустрии гостеприимства на примере санатория "Светлана"г. Сочи
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность проблемы исследования обусловлена тем, что в современных условиях развития индустрия гостеприимства развивается высокими темпами. Однако не всем гостиницам и санаториям удается просуществовать долгое время, занять определенные позиции и сохранить их в условиях конкуренции. Обеспечение дифференциации и усиление потребительского спроса на производимые товары или услуги представляет важную проблему для новых фирм. Решить данную проблему можно за счет нематериальных активов.
  Гостиничный бизнес является одной из наиболее развивающихся отраслей экономики, приносящей многомиллионные прибыли. Вследствие этого в отрасли наблюдается достаточно высокий уровень конкуренции, что диктует менеджменту гостиниц разрабатывать и поддерживать эффективную стратегию развития, направленную на создание и поддержание конкурентных преимуществ.
  Несмотря на тот факт, что гостиницы средней ценовой категории, к которым относятся многие санатории (3 звезды) занимают наибольшую долю в общей структуре предложения (порядка 45%), номерной фонд в данном сегменте растет очень медленными темпами. Проблема в том, что некоторые гостиницы, изначально заявленные как гостиницы категории «3 звезды», позиционируются на рынке после открытия в сегменте бизнес-класса. ......................
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
  
  1.1 Средства размещения, как составная часть индустрии гостеприимства, их виды и классификация
  
  Индустрия гостеприимства включает в себя помимо предоставления средств размещения организацию общественного питания, физкультурно-спортивных и других развлечений, парки отдыха и т. п. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как предлагают потребителям комплексный гостиничный сервис.
  Согласно ФЗ-132, туристская индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторно-курортного лечения и отдыха, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, лечебно-оздоровительного, физкультурно-спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, операторов туристских информационных систем, а также организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов (гидов), гидов-переводчиков и инструкторов-проводников .
  Рассмотрим понятие средства размещения и гостиничного предприятия соответственно действующим нормативным документам. ...............