Автоматизация общепита

• Номер работы:
  70087
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  15.11.2007 г.
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Сущность информационных технологий 5
  1.1. Процессы управления на предприятиях общественного питания 5
  1.2. Применение информационных технологий в управлении предприятий общественного питания 10
  2. Цели внедрения информационных технологий на предприятии общественного питания 15
  2.1. Обзор рынка систем автоматизации, используемых в общественном питании 15
  2.2. Уровни программного обеспечения 20
  3. Использование автоматизированной системы учета и повышение эффективности работы предприятия общественного питания на примере Store House 29
  3.1. Преимущества внедрения системы StoreHouse 29
  3.2. Оценка экономической эффективности применения автоматизированной системы 36
  Заключение 40
  Список использованной литературы 42
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Автоматизация общепита
  Современное управление отличается особенно высокой значимостью принятия хозяйственных решений, поскольку руководство предприятия самостоятельно выбирает направления развития и неверный выбор может привести к ухудшению экономического состояния или даже банкротству.
  Высокий уровень принимаемых решений может быть обеспечен только на основе применения научного подхода к управлению, и замены интуитивных решений разработанными с использованием эвристических, экспертных, экономико-математических методов. В то же время на все руководители владеют в должной мере математическим аппаратом для разработки таких решений.
  С другой стороны, даже при традиционном методе принятия решений необходима своевременная информация о состоянии хозяйственных операций, уровне эффективности деятельности не раз в месяц, как сейчас на большинстве предприятий, а ежедневно.
  Применение современных информационных технологий поможет решить обе этих проблемы: за счет внедрения компьютерной техники и программного обеспечения на высшем уровне руководства будут поддерживаться сложные методы принятия решений, а на оперативном и среднем уровнях - собираться и обрабатываться необходимая информация. Управление использует исходную информацию с одной стороны, как предмет труда, на входе в систему, а с другой - имеет на выходе результатом (продуктом) также информацию в виде обоснования управленческих решений. Особенности информации как предмета труда в следующем:
  • возможность многократного использования;
  • быстрое устаревание и потеря ценности при несвоевременном предоставлении;
  • саморазвитие (переход к новому качеству по мере накопления объемов);
  • относительно низкая стоимость хранения и копирования, необходимость применения комплекса организационных, программных, аппаратных, законодательных мер по ее защите.
  Из всего вышесказанного вытекает необходимость ее автоматизированной обработки информации на основе применения современных информационных технологий.
  Целью данного исследования является изучения процесса автоматизации учета на предприятиях общественного питания.
  Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
  • Рассмотреть процессы управления на предприятиях общественного питания;
  • Изучить применение информационных технологий на предприятиях общественного питания;
  • Сделать краткий обзор рынка программного обеспечения в области автоматизации общественного питания;
  • Рассмотреть программное решение StoreHouse R-Keeper, преимущества его использования, эффективность от внедрения.