Отчет по практике в ресторане

• Номер работы:
  25514
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  14.09.2007 г.
• Количество страниц:
  0 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение…………………………………………………………………….3
  Глава 1 Анализ экономической деятельности ресторана «Пегас» ИП Щегорев……………………………………………………………………………4
  1.1. Экономическая характеристика ресторана «Пегас»………………...4
  1.2. Анализ эффективности работы ресторана «Пегас» ИП Щегорев……………………………………………………………………………7
  Глава 2 Маркетинговая деятельность ресторана «Пегас» ИП Щегорев…………………………………………………………………………..19
  2.1. Сущность маркетинговой деятельности ресторана «Пегас» ИП Щегорев…………………………………………………………………………..19
  2.2. Программа «частый гость»…………………………………………..25
  Глава 3. Выводы…………………………………………………………..28
  Заключение………………………………………………………………..30
  Литература………………………………………………………………...34
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по практике в ресторане
  Введение
  
  Стремительное развитие ресторанного бизнеса в России имеет следствием все более ужесточающуюся конкуренцию между фирмами, предоставляющими услуги по оборудованию и оснащению предприятий общественного питания. Ведущие российские компании, столкнулись с тем, что для удержания лидирующих позиций необходимо постоянное развитие отношений сотрудничества с клиентами, что закономерно приводит к появлению как различных новых направлений деятельности, так и отделов в организационных структурах компаний.
  Суть ресторанного бизнеса — это не продажа блюд и напитков. Ресторанный бизнес продает возможность хорошо провести время, продает эмоции. Переживания, атмосфера, отношения между сотрудниками ресторана и гостями — вот то, что абсолютно необходимо для успеха в этом бизнесе, то, без чего успех просто невозможен.
  Отсюда вопрос маркетинговой деятельности ресторана по-прежнему актуален.
  Целью данной работы является исследование деятельности ресторана.
  Для достижения данной цели необходимо решить ряд взаимосвязанных частных задач:
  1) Проанализировать деятельность ресторана;
  2) Рассмотреть маркетинговую деятельность ресторана.
  Предмет исследования работы – индустрия гостеприимства.
  Объектом исследования является ресторан "XXX" ИП XXX.