Маркетинг на предприятии общественного питания

• Номер работы:
  9401
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Маркетинг и рекламная деятельность (PR)
• Год сдачи:
  25.02.2005 г.
• Количество страниц:
  21 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  
  Введение 2
  1.1. Анализ маркетинговой концепции ресторанов 4
  1.2. Анализ конкуренции 8
  1.3. Анализ емкости рынка и потенциальных посетителей ресторана 10
  1.4. Анализ продвижения услуг 12
  1.5. Анализ ценовой политики ресторана 15
  Заключение 17
  Список литературы 20
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Маркетинг на предприятии общественного питания
  Введение
  
  Маркетинг - вид человеческой деятельности, направлен¬ной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена. Исходной идеей, лежащей в основе маркетинга, является идея человеческих нужд.
  «Производство – сбыт – обращение – покупка – потребление» должны рассматриваться не отдельно друг от друга, а во взаимосвязи как единая система бизнеса. Рынок, как кат егория товарного хозяйства, представляющая собой сферу товарно-денежного обмена и выражающая экономические отношения между производителем (продавцом) и Потребителями (Покупателями), олицетворяющими соответственно предложение и спрос, является важнейшим составным фактором этой маркетинговой системы.
  Общественное питание относится к тем отраслям, которые постоянно привлекают предпринимателей. С древних времен известно, что есть человек не прекратит ни при каких обстоятельствах. В этой связи, особенно в крупных городах постоянно растет число предприятий общественного питания, относящихся к разным ценовым и ассортиментным категориям. Такая ситуация способствует усилению конкуренции и ужесточению борьбы за выживание в сфере общественного питания.
  Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
  В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
  Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Ресторанный бизнес в наше время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход. Этими фактами определяется актуальность проблемы изучения рыночной конъюнктуры сферы общественного питания, для чего необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться среди конкурентов и занять высокое место.
  В связи с выявленной актуальностью темы можно определить цель работы – изучение вопросов организации маркетиговых исследований на предприятии общественного питания.
  Для достижения поставленной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:
  • Провести анализ маркетинговой концепции на примере ресторанного бизнеса;
  • Проанализировать комплекс маркетинга для выбранной рыночной ниши ресторанного бизнеса;
  • Сделать выводы об эффективности организации маркетинговых исследований на предприятиях общественного питания.