Особенности экономики предприятия питания

• Номер работы:
  205550
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  14.12.2011 г.
• Объем работы:
  44 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  Глава 1. Теоретические аспекты экономики предприятий питания 5
  1.1. Сущность и роль экономики предприятий питания 5
  1.2. Экономическая деятельность предприятий питания 9
  Глава 2. Анализ деятельности предприятии питания 14
  2.1. Общая характеристика предприятия 14
  2.2. Экономическая характеристика 16
  2.3. Основные проблемы экономической деятельности предприятия питания 28
  Глава 3. Мероприятие по повышению экономической деятельности предприятия питания 34
  Заключение 40
  Список литературы 42
  Приложение 44
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Особенности экономики предприятия питания
  Введение
  
  Актуальность курсовой работы заключается в том, что проблемы развития сферы общественного питания в новых условиях хозяйствования занимают особое место в политике государства и являются одним из основных объектов теоретических исследований в области экономики. Важность укрепления теоретической и методической базы формирования системы управления развитием сферы общественного питания определяется тем, что она создает основу для удовлетворения жизненно важных потребностей человека.
  Потребность в создании эффективной системы управления развитием сферы общественного питания делает особенно важными вопросы теории и методологии с учетом ее особенностей и специфики оказываемых услуг. Сегодня нужны адекватные сложившимся условиям подходы к управлению развитием сферы общественного питания, принципы и методы планирования и регулирования рыночно-хозяйственной деятельности ее предприятий с
  Глава 2. Анализ деятельности предприятии питания
  
  2.1. Общая характеристика предприятия
  
  Ресторан «Метрополь» расположен в историческом центре Санкт-Петербурга на ул. Садовая, дом 22/2, в здании, построенном в 1847 году архитектором Адрианом Робеном.
  Ресторан «Метрополь» имеет богатую историю, которая включает в себя множество событий, произошедших в его стенах. Во все времена «Метрополь» пользовался большой славой и известностью у горожан и гостей Санкт-Петербурга.
  До революции здесь любили бывать поэты-декаденты: Валерий Брюсов, Константин Бальмонт и другая петербургская богема.
  В 1931 году ресторан получил название «Метрополь» и достиг наивысшего подъема. С тех пор он становится престижным заведением, vip рестораном, и обслуживает, в основном, политическую элиту. Здесь проводили официальные государственные мероприятия, в ресторане обедали Леонид Ильич Брежнев, Рональд Рейган, Жак Ширак и другие политические деятели.