Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Разработка текущего плана ресторана на 2012 г
Введение
С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.
Сеть предприятий питания, которой используется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес - ленчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.
.................
1 Общая характеристика предприятия
Первый стейк-хайс «Гудман» (ООО «Бригос») был открыт в 2004г., на Тверской. На тот момент, это был первый стейк-хайс в Москве. Теперь «Гудман» – это большая международная сеть. Компания работает в России, Украине, Великобритании и Швейцарии; во всех этих странах стейк-хаусы «Гудман» пользуются огромной популярностью у гостей. Компания получает множество профессиональных наград и премий. По версии международного ресторанного гида Zagat были признаны лучшим стейк-хаусом Лондона. В «Гудмане» подают классические стейки из американской мраморной говядины. Международный стандарт – это лучшее качество по оптимальной цене. В ООО «Бригос» сделали свой выбор в пользу крупнейшего мирового импортера мраморной говядины – США, страны, которая обладает уникальным опытом производства мяса, и пользуется самыми современными технологиями. По качеству и вкусу она вне конкуренции. Чтобы раскрыть вкус этого уникального продукта, в ресторанах «Гудман» готовят его на натуральных древесных углях, в специальной печи - хоспере. Повара ресторана полностью контролируют процесс приготовления мяса – вплоть до измерения температуры стейка перед подачей на стол.
....................
Список литературы
1.Конституция РФ от 12.12.1993 г. (в редакции от 30.12.2008 № 7-ФКЗ)
2.Налоговый кодекс РФ (часть вторая) от 05.08.2000 № 117- ФЗ (с изменениями вступающими в силу 01.01.2012 г.)
3.Алексеев С.С. Бизнес-планирование. М.: ИНФРА-М, 2001.
4.Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. М.: Финансы и статистика, 2000.
5.Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник, 2-е изд. М.: ИНФРА-М, 2000.
6.Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие. М.: ИТК «Дашков и К», 2007.
7.Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000.
8.Владимирова Л.П. Экономика труда: Учебное пособие. 2-е изд., М.: Издательский дом «Дашков и К», 2002.
..................