Характеристика ассортимента и требований безопасности и качества к продуктам детского питания

• Номер работы:
  231226
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  05.11.2012 г.
• Объем работы:
  21 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение………………………………………………2
  1. Характеристика ассортимента и требований безопасности
  и качества к продуктам детского питания…………………………………….4
  1.1. Характеристика ассортимента продуктов детского питания…………....4
  1.2. Требования безопасности к продуктам детского питания……………...13
  Заключение………………………………………………..19
  Список литературы………………………………………………….20
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Характеристика ассортимента и требований безопасности и качества к продуктам детского питания
  Введение
  
  Актуальность темы исследования. Проблема улучшения здоровья нации в значительной степени определяется сбалансированностью рациона питания на ранних стадиях жизни человека. Поэтому проблема продовольствия и здорового питания является важнейшей и актуальной государственной задачей, поскольку это связано с социальной стабильностью общества, здоровьем населения, продовольственной безопасностью страны. В свете проекта «Основы государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2025 г.» одними из главных задач являются поддержка отечественного производства специализированных продуктов для детского и здорового питания, разработка технологии выращивания животных и организация специализированных зон органического животноводства.
  Здоровое питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний и создает комфортные условия для адекватной адаптации ребенка к окружающей среде. Одной из главных задач в создании продуктов детского питания является производство высококачественного отечественного сырья продуктов, отвечающего установленным требованиям по безопасности и пищевой ценности, а также расширение и совершенствование ассортимента продуктов детского питания.
  Производство продукции детского питания гарантированного качества должно подразумевать обеспечение ее безопасности и качества в течение всего срока годности. Следует отметить, что гарантии качества и безопасности продукции с короткими сроками годности обеспечиваются качеством технологических процессов и соблюдением условий хранения, при которых развитие неблагоприятных факторов и, особенно, микрофлоры в продукте частично блокируется температурными режимами хранения и короткими сроками годности.
  Обеспечение детей высококачественным и правильно организованным питанием - одно из основных условий их нормального роста, физического и психофизиологического развития.
  .................................
  1. Характеристика ассортимента и требований безопасности и качества к продуктам детского питания
  
  1.1. Характеристика ассортимента продуктов детского питания
  
  Здоровье ребенка, его рост и развитие тесно связаны с характером питания. Особенно велика роль рационального сбалансированного питания для детей первого года жизни, так как оно является залогом гармоничного физического и нервно-психического развития, своевременного формирования интеллекта, иммунобиологической защиты, профилактики патологий желудочно-кишечного тракта, аллергических, обменных, сердечно-сосудистых, эндокринных и даже онкологических заболеваний.
  Рациональное и сбалансированное питание, обеспечивающее гармоничность, оптимальные темпы роста и устойчивость ребенка к неблагоприятным факторам внешней среды, подразумевает учет следующих принципов:
  ........................
  Список литературы
  
  1.Донскова Л. А., Писарева Е. В. Комплексная количественная оценка качества мясных консервов для детского питания с растительными порошками // Материалы IV Междунар. науч.-практ. конф. (Пермь, 23?30 ноября 2010 г.). Пермь : Издво «ОТ и ДО», 2010.
  2.Крюкова Е.В. Как разработать новый продукт // Пищевая промышленность. -2009. - № 1. – 78 с.
  3.Крюкова Е. В., Беркетова Л. В., Беленко Е. Л. Разработка новых пищевых продуктов с учетом требований потребителей // Пищевая промышленность. 2010. № 8.
  ......................