Организация деятельности гостиничных цепей на примере гостиницы "Украина" (Radisson Royal Hotel Moskow) г. Москва

• Номер работы:
  190655
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  31.05.2011 г.
• Объем работы:
  80 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 5
  1. Теоретические аспекты функционирования предприятий сетевого гостиничного бизнеса 8
  1.1. Понятие и основные признаки гостиничной цепи 8
  1.2. Современные тенденции развития гостиничных цепей в России и за рубежом 11
  1.3. Особенности деятельности гостиничных цепей 23
  2. Анализ деятельности цепочковой гостиницы "Украина" (Radisson Royal Hotel Moskow) г. Москва 35
  2.1. Характеристика гостиницы "Украина" (Radisson Royal Hotel Moskow) г. Москва 35
  2.2. Анализ экономических показателей деятельности гостиницы 41
  2.3. Анализ качества и конкурентоспособности услуг гостиницы 48
  3. Направления совершенствования деятельности гостиницы "Украина" (Radisson Royal Hotel Moskow) г. Москва 57
  3.1. Проект мероприятий по увеличению заполняемости номеров 57
  3.2. Разработка рекламной кампании гостиницы 66
  3.3. Увеличение заполняемости ресторана гостиницы 69
  3.4. Экономическое обоснование увеличения заполняемости ресторана 82
  Заключение 86
  Библиографический список 91
  Приложения 95
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Организация деятельности гостиничных цепей на примере гостиницы "Украина" (Radisson Royal Hotel Moskow) г. Москва
  Введение
  
  Современная туристская индустрия является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. По данным Всемирной туристской организации (ВТО) в сфере туризма занято 212 млн. чел. или 10,6% от общих показателей занятости в мире. В сфере всех потребительских расходов населения земли доля расходов на туристические услуги составляет 12,3%. Доходы мировой индустрии туризма превышают доходы от продажи нефти. По статистике ВТО в мире 80 стран, где въездной туризм входит в пятерку ведущих статей экономики, а в 40 стран является ведущей статьей. В настоящее время российский туризм является полноправной динамично развивающейся сферой экономики. Однако Россия все еще значительно отстает по основным показателям развития туризма от ведущих мировых стран, несмотря на то, что туризм признан приоритетной сферой экономики нашей страны. Имея стабильный рост в течении пяти последних лет индустрия туризма не стала одним из локомотивов экономики а интенсивный рост приводит к усилению противоречий между растущими ожиданиями от предлагаемый сферой туризма услуг и неспособностью гостиничных предприятий повысить уровень услуг и экономическую эффективность.
  ...................
  1.1. Понятие и основные признаки гостиничной цепи
  
  Начиная с 90-х годов, гостиничная индустрия характеризуется интенсификацией процессов слияний и поглощений. Наблюдается быстрый рост гостиничных корпораций, увеличение заключенных франчайзинговых соглашений, объединение обособленных гостиниц в консорциумы. Производительность труда в гостиничных цепях (состоящих из 6 и более гостиниц) приблизительно на 50% выше, чем в обособленных гостиницах. Прежде всего, это связано с использованием цепочками типовых форм организации труда и экономией средств за счет масштаба деятельности в таких областях, как продвижение торговой марки, закупки необходимых ресурсов и профессиональное развитие персонала.[[ Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2005, с.52.]]
  .....................
  Библиографический список
  
  1.Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" (ред. от 25.10.2007) // Российская газета - 27.10.2007.
  2.ГОСТ Р 50645-94/ГОСТ 2868.1-95 "Классификация гостиниц".
  3.ГОСТ Р 51185-98. "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования".
  4.Акофф Р. Планирование будущего корпорации. - М.: Прогресс, 2006.
  5.Аналитический отчет ООО "РБК Консалтинг". 2010.
  6.Анософф Н. Стратегическое управление. - М.: Экономика, 2009.
  7.Анурин В., Муромкина И., Евтушенко Е. Маркетинговые исследования потребительского рынка: Уникальный отечественный опыт. – СПб.: "Питер" – 2009.
  8.Базаров Т.Ю. Управление персоналом. – М.: Экономика, 2008.
  9.Берман Б., Эванс Дж. Розничная торговля: стратегический подход. Retail Management. A Strategic Apprpoach. - М.:Издательство: Вильямс, 2009.
  10.Биржаков М.Б., Никифоров В.И., Индустрия туризма: перевозки, 2008.
  ..................