Разработка мероприятий по совершенствованию организации работы службы приема и размещения гостиницы "Украина"

• Номер работы:
  148255
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  26.03.2010
• Куда сдавалась:
  РУДН
• Объем работы:
  63 стр.
• Содержание:
  ОГЛАВЛЕНИЕ
  
  
  Введение 3
  Глава 1. Аспекты организации работы служб приема и размещение посетителей гостиниц 6
  1.1. Основы работы по приему и размещению гостей 6
  1.2. Процедура приема и размещение гостей 9
  1.3. Требования, права и обязанности к менеджерам службы приема гостей 12
  Глава 2. Анализ работы службы приема и размещение гостей в гостинице «Украина» 17
  2.1. Краткая характеристика гостиницы «Украина» 17
  2.2. Анализ работы службы приема и размещение гостей 21
  2.3. Обслуживание гостей поэтажной службой 37
  Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице 47
  3.1. Новые прогрессивные методы регистрации и выписки из номера 47
  3.2. Пути мотивации персонала службы рецепшн в гостинице «Украина» 56
  Заключение 59
  Список литературы 63
  
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  
  Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:
  - служба управления номерным фондом;
  - административная служба;
  - служба общественного питания;
  - коммерческая служба;
  - технические службы;
  - вспомогательные и дополнительные службы.
  Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура, обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг гостям.
  Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице
  3.1. Новые прогрессивные методы регистрации и выписки из номера
  
  Процедура регистрации, описанная в этой главе, типична для большинства гостиниц. Опыт некоторых гостиниц делает регистрацию более эффективной. Технология проверенная, с различной степенью успеха, включает в себя:
  - Упразднение администратора. Вместо него хозяин находится в приемном вестибюле со списком ожидаемых гостей и предназначенных номеров, опо¬знает гостей и сопровождает их в комнаты.
  - Размещение за специальной стойкой в вестибюле гостиничного встречающего, приветствие гостей и поселение их от этой стойки. Дежурный администратор скрыт за ширмой (перегородкой) и используется только для сортировки и заполнения записей, открывается во время расчетного часа.
  - Направление VIР-гостей в особенную зону, отделенную от других гостей, для подтверждения их брони.
  Проблема в том, чтобы обновить процедуру гостиничной регистрации ив то же время относиться, к гостям с заботой, целесообразно их потребностям, нестандартно.
  Заключение
  
  В данной дипломной работе исследовали организацию работы службы приема и размещения гостей. Так, для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг: служба управления номерным фондом; административная служба; служба общественного питания; коммерческая служба; технические службы; вспомогательные и дополнительные службы.
  При размещении необходимо почувствовать настроение гостя, создать атмосферу желанности и радушия, то, что гость оценит прежде всего, поблагодарить гостя за то, что он выбрал данную гостиницу. Стоит лишь не обеспечить некоторых пожеланий гостя, высказанных им по телефону при бронировании номера, и прием его уже испорчен.