• Ассортимент, приготовление и способы подачи гарниров из овощей к блюдам из мяса сложного ассортимента...
  2025
  44 стр.
• Ассортимент блюд из рубленного мяса на предприятии общественного питания на 80 посадочных мест...
  2025
  40 стр.
• Разработка технологической линии по производству консервов «Зеленый горошек натуральный» в банку номер №9 (360 г), производительностью 12 туб/см (БЕЗ чертежа)...
  2025
  33 стр.
• Разработка технологических документов на мучное блюдо узбекской кухни + презентация ...
  2025
  39 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из рыбы для гриль бара...
  2025
  25 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса для гриль бара...
  2025
  34 стр.
• Разработка нормативно-технической документации и технология приготовления горячих супов сложного ассортимента для молодежного кафе ...
  2025
  43 стр.
• Ассортимент и особенности в приготовлении и подаче сложных горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания по типу шведского стола...
  2025
  46 стр.
• Разработка технологии и технической документации на блюдо «Курица в болгарском перцем с гарниром морковь тушёная в молоке и рис отварной...
  2025
  33 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы оформления и подачи горячих фаршированных блюд сложного ассортимента....
  2025
  48 стр.
• Разработка технологии холодных десертов на основе ягод ...
  2025
  35 стр.
• Ассортимент приготовления и способы оформления и подачи запечённых горячих блюд сложного ассортимента...
  2025
  23 стр.
• Расширение ассортимента горячих блюд современного ресторана за счет постных блюд русской кухни ...
  2025
  40 стр.
• Актуальный ассортимент и особенности приготовления и подготовки к реализации терринов...
  2025
  24 стр.
• Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из мясных субпродуктов...
  2025
  36 стр.
• Организация холодного цеха в кафе североамериканской кухне на 105 мест...
  2025
  34 стр.
• ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ГОРЯЧИХ БЛЮД В ГРУЗИНСКОЙ КУХНЕ (НА ПРИМЕРЕ ОДЖАХУРИ)...
  2025
  27 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения )кафе-кофейни...
  2025
  27 стр.
• Разработка ассортимента, приготовление и способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола...
  2025
  40 стр.
• Организация работы холодного цеха в кафе с итальянской кухней на 80 мест...
  2025
  30 стр.
• Организация работы горячего цеха предприятия быстрого обслуживания на 160 мест...
  2025
  32 стр.
• Проект производственного цеха блинной на 27 мест ...
  2025
  34 стр.
• Организация работы кондитерского цеха в кофейне. Совершенствование технологического процесса приготовления торта «Медовик». +презентация ...
  2025
  43 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения) гриль-бара на 75 мест (горячий цех)...
  2025
  45 стр.
• Треска обжаренная в желе ...
  2025
  35 стр.
• Принципы формирования карты блюд в предприятиях общественного питания....
  2025
  32 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения )специализированной закусочной шашлычной на 40 мест (горячий цех)...
  2025
  47 стр.
• Производство горбуши потрошеной с головой мороженой в условиях моря....
  2025
  65 стр.
• Расчет цеха цельномолочной продукции города Белово ...
  2025
  26 стр.
• Производство консервов "минтай в желе"...
  2025
  37 стр.
• Организация работы специализированного кондитерского цеха (производство моти)...
  2025
  33 стр.
• Организация работы рыбного цеха в итальянском ресторане...
  2025
  36 стр.
• Технология приготовления капкейков ...
  2025
  38 стр.
• Актуальный ассортимент, приготовление и способы реализации горячих супов сложного ассортимента для ресторана русской кухни...
  2025
  33 стр.
• Ассортимент и экспертиза качества специальных виноградных вин отечественного и импортного производства, реализуемых в торговых предприятиях и предприятиями...
  2025
  31 стр.
• Организация работы производства кафе-кондитерской на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в кондитерском цехе...
  2025
  33 стр.
• Расширение ассортимента производства мясных деликатесов из  свинины...
  2024
  38 стр.
• Производство хлебобулочных изделий с применением гречневой муки...
  2024
  48 стр.
• Современные виды салатов...
  2024
  45 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы оформления и подачи холодных фаршированных блюд сложного ассортимента...
  2024
  23 стр.
• Разработка фирменных блюд из баранины...
  2024
  39 стр.
• Организации работы горячего цеха и процесс приготовления сложных горячих блюд и закусок из дичи...
  2024
  49 стр.
• Организация работы холодного цеха рыбного ресторана высшего класса на 111 мест...
  2024
  57 стр.
• Организация работы горячего цеха и процесс приготовления сложных горячих блюд и закусок из запечённой сельскохозяйственной птицы...
  2024
  35 стр.
• Технология производства формованных мясосодержащих полуфабрикатов: «Шницель Гриль», «Тефтели Ароматные» мощностью 2,5 т/смену, г. Мариинск...
  2024
  41 стр.
• Технология производства хлеба Столового и булки Ярославской сдобной...
  2024
  45 стр.
• Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана на 150 мест в гостинице...
  2024
  41 стр.
• Ассортимент приготовления и декорирования холодных фруктовых смузи на предприятии общественного питания кафе-кондитерской...
  2024
  30 стр.
• Приготовление нового блюда: «Курица по-милански с пюре из батата, картофельными чипсами и соусом майонез с базиликом»...
  2024
  45 стр.
• Организация работы горячего цеха семейного кафе "Kitchen"...
  2024
  43 стр.
• Ассортимент и приготовление сложных горячих блюд из трески, сома, щуки, карпа...
  2024
  35 стр.
• Использование алкогольных напитков при приготовлении блюд в меню паба...
  2024
  51 стр.
• Ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из ракообразных...
  2024
  24 стр.
• Ресторан первого класса «В сети». Японская кухня. 80 посадочных мест. г .Хабаровск, ул. Пионерская 2В...
  2024
  40 стр.
• Характеристика кисломолочных товаров. Торговля кисломолочными товарами...
  2024
  30 стр.
• Ассортимент приготовление и способы подачи горячих блюд из мяса с использованием технологи приготовления в вакууме...
  2024
  55 стр.
• Карамелизированные рёбра...
  2024
  29 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса с использованием технологии приготовления на горячем камне ...
  2024
  67 стр.
• Организация горячего цеха закусочная "ЧебурекМи" на 9 посадочных мест...
  2024
  72 стр.
• Ассортимент приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса с использованием технологии приготовления вакууме ...
  2024
  32 стр.