• Организация технологического процесса приготовления блюд из рыбы с использованием су-вид...
  2020
  25 стр.
• Ассортимент и особенности в приготовлении и подаче горячих блюд из овощей грибов сыра для обслуживания по типу шведского стола ...
  2020
  28 стр.
• Организация работы предприятия и холодного цеха в кулинарной лавке на 20 посадочных мест ...
  2020
  34 стр.
• Организация работы производства горячего цеха кафе на 65 мест, специализирующегося на японской кухне ...
  2020
  60 стр.
• Организация работы производства горячего цеха кафе на 70 посадочных мест, специализирующегося на азиатской кухне ...
  2020
  67 стр.
• Разработка рецептуры колбасок для жарки с использованием крупяных наполнителей...
  2020
  39 стр.
• Организация работы структурного подразделения столовой при офисе (соусное отделение горячего цеха на 98 посадочных мест) ...
  2020
  27 стр.
• Технология приготовления горячих блюд из яиц в современной кулинарии...
  2020
  42 стр.
• Ассортимент и особенности технологии производства мучных кондитерских изделий...
  2019
  50 стр.
• Организация технологического процесса приготовления горячих блюд из овощей грибов и сыра ...
  2019
  32 стр.
• Разработка ассортиментов горячих блюд в ресторане британской кухни ...
  2019
  59 стр.
• Проект горячего цеха украинской кухни на 75 мест ...
  2019
  31 стр.
• Организация процесса приготовления и приготовление горячих банкетных блюд из говядины ...
  2019
  31 стр.
• Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда Паста вегетарианская...
  2019
  30 стр.
• Организация технологического процесса приготовления сложного горячего блюда: Паста вегетарианская с соусом гуакомоли ...
  2019
  43 стр.
• Организация работы горячего цеха для ресторана Руфтоб вместимостью 54 мест...
  2019
  24 стр.
• Организация работы производства ресторана с итальянской кухней на 200 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе...
  2018
  25 стр.
• Разработка технологии блюда из отварной телятины...
  2018
  27 стр.
• Проект молодежного кафе на 50 посадочных мест...
  2018
  25 стр.
• Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для пиццерии...
  2018
  31 стр.
• Особенности технологии приготовления блюда «Рыба жареная в тесте», соус «майонез с корнишонами»...
  2017
  42 стр.
• Совершенствование горячих блюд для ресторанов русской кухни 1 класса...
  2017
  56 стр.
• Разработка ассортимента горячих тушёных и запечённых блюд из говядины на примере действующего предприятия ...
  2017
  50 стр.
• Технология производства молока. Айрширская порода, 800, 6000...
  2017
  54 стр.
• Ассортимент и особенности технологии блюд средиземноморской кухни ...
  2015
  50 стр.
• Организация производства и обслуживания в ресторане аэровокзала в г. Москве...
  2015
  44 стр.
• Организация работы структурного подразделения кофейни на 20 посадочных мест(холодный цех)...
  2015
  36 стр.
• Ассортимент и особенности технологии блюд средиземноморской кухни...
  2015
  42 стр.
• Разработка технологии мучных кондитерских изделий с пищевыми добавками...
  2015
  59 стр.
• Разработка рецептур и технологий охлажденных десертов...
  2015
  24 стр.
• Ассортимент и особенности приготовления блюд китайской кухни...
  2013
  67 стр.
• Ассортимент и особенности приготовления фирменных закусок из мяса...
  2013
  62 стр.