• Организация работы кондитерского цеха в кофейне. Совершенствование технологического процесса приготовления торта «Медовик». +презентация ...
  2025
  43 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения) гриль-бара на 75 мест (горячий цех)...
  2025
  45 стр.
• Треска обжаренная в желе ...
  2025
  35 стр.
• Принципы формирования карты блюд в предприятиях общественного питания....
  2025
  32 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения )специализированной закусочной шашлычной на 40 мест (горячий цех)...
  2025
  47 стр.
• Производство горбуши потрошеной с головой мороженой в условиях моря....
  2025
  65 стр.
• Расчет цеха цельномолочной продукции города Белово ...
  2025
  26 стр.
• Производство консервов "минтай в желе"...
  2025
  37 стр.
• Организация работы специализированного кондитерского цеха (производство моти)...
  2025
  33 стр.
• Организация работы рыбного цеха в итальянском ресторане...
  2025
  36 стр.
• Технология приготовления капкейков ...
  2025
  38 стр.
• Актуальный ассортимент, приготовление и способы реализации горячих супов сложного ассортимента для ресторана русской кухни...
  2025
  33 стр.
• Ассортимент и экспертиза качества специальных виноградных вин отечественного и импортного производства, реализуемых в торговых предприятиях и предприятиями...
  2025
  31 стр.
• Организация работы производства кафе-кондитерской на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в кондитерском цехе...
  2025
  33 стр.
• Расширение ассортимента производства мясных деликатесов из  свинины...
  2024
  38 стр.
• Производство хлебобулочных изделий с применением гречневой муки...
  2024
  48 стр.
• Современные виды салатов...
  2024
  45 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы оформления и подачи холодных фаршированных блюд сложного ассортимента...
  2024
  23 стр.
• Разработка фирменных блюд из баранины...
  2024
  39 стр.
• Организации работы горячего цеха и процесс приготовления сложных горячих блюд и закусок из дичи...
  2024
  49 стр.
• Организация работы холодного цеха рыбного ресторана высшего класса на 111 мест...
  2024
  57 стр.
• Организация работы горячего цеха и процесс приготовления сложных горячих блюд и закусок из запечённой сельскохозяйственной птицы...
  2024
  35 стр.
• Технология производства формованных мясосодержащих полуфабрикатов: «Шницель Гриль», «Тефтели Ароматные» мощностью 2,5 т/смену, г. Мариинск...
  2024
  41 стр.
• Технология производства хлеба Столового и булки Ярославской сдобной...
  2024
  45 стр.
• Организация производства и рабочих мест в горячем цехе ресторана на 150 мест в гостинице...
  2024
  41 стр.
• Ассортимент приготовления и декорирования холодных фруктовых смузи на предприятии общественного питания кафе-кондитерской...
  2024
  30 стр.
• Приготовление нового блюда: «Курица по-милански с пюре из батата, картофельными чипсами и соусом майонез с базиликом»...
  2024
  45 стр.
• Организация работы горячего цеха семейного кафе "Kitchen"...
  2024
  43 стр.
• Ассортимент и приготовление сложных горячих блюд из трески, сома, щуки, карпа...
  2024
  35 стр.
• Использование алкогольных напитков при приготовлении блюд в меню паба...
  2024
  51 стр.
• Ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из ракообразных...
  2024
  24 стр.
• Ресторан первого класса «В сети». Японская кухня. 80 посадочных мест. г .Хабаровск, ул. Пионерская 2В...
  2024
  40 стр.
• Характеристика кисломолочных товаров. Торговля кисломолочными товарами...
  2024
  30 стр.
• Ассортимент приготовление и способы подачи горячих блюд из мяса с использованием технологи приготовления в вакууме...
  2024
  55 стр.
• Карамелизированные рёбра...
  2024
  29 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса с использованием технологии приготовления на горячем камне ...
  2024
  67 стр.
• Организация горячего цеха закусочная "ЧебурекМи" на 9 посадочных мест...
  2024
  72 стр.
• Ассортимент приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса с использованием технологии приготовления вакууме ...
  2024
  32 стр.
• Организация производства кисломолочных напитков...
  2024
  37 стр.
• Особенности биотехнологии твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревания...
  2024
  32 стр.
• Организация и введение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации сложных национальных супов европейской кухни ...
  2024
  58 стр.
• Разработка ассортимента, приготовление и способы реализации фирменных горячих закусок для банкета-фуршета...
  2024
  60 стр.
• Мармелад "ИЗАБЕЛЛА"...
  2024
  20 стр.
• Разработка производственной программы в горячем цехе ресторана высшего класса на 140 мест...
  2024
  74 стр.
• Анализ финансово хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (кофейня) ...
  2024
  31 стр.
• Разработка кафе правильного питания на 25 посадочных мест ...
  2024
  51 стр.
• Анализ финансово хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (кафе - шаверма) ...
  2024
  28 стр.
• Анализ финансово хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (кафе)...
  2024
  53 стр.
• Организация процесса приготовления приготовления сложных горячих блюд из птицы целиком...
  2024
  27 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения) кафе на 60 мест (горячий цех) ...
  2024
  73 стр.
• Технологический процесс производства пива...
  2023
  32 стр.
• Разработка ассортимента десертов для ресторана высшего класса при гостинице на 80 посадочных мест...
  2023
  23 стр.
• Организация обслуживания студенческой столовой на 200 человек...
  2024
  32 стр.
• Организация процесса приготовления и приготовление пасты...
  2023
  61 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации сложных горячих блюд из баранины крупными кусками, с использованием современных технологий и оборудования...
  2023
  59 стр.
• Ассортимент, приготовление, способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола...
  2023
  51 стр.
• Организация работы (структурного подразделения) гриль-бара...
  2023
  55 стр.
• Технологический процесс приготовления отделочных полуфабрикатов промышленного производства. Характеристика, ассортимент...
  2023
  27 стр.
• Организация работы суши-бара на 30 посадочных мест...
  2023
  50 стр.
• Организация работы общедоступной столовой на 100 мест. Организация производства продукции в горячем цехе...
  2023
  51 стр.