• Организация производства кисломолочных напитков...
  2024
  37 стр.
• Особенности биотехнологии твердых сычужных сыров с высокой температурой второго нагревания...
  2024
  32 стр.
• Организация и введение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации сложных национальных супов европейской кухни ...
  2024
  58 стр.
• Разработка ассортимента, приготовление и способы реализации фирменных горячих закусок для банкета-фуршета...
  2024
  60 стр.
• Мармелад "ИЗАБЕЛЛА"...
  2024
  20 стр.
• Разработка производственной программы в горячем цехе ресторана высшего класса на 140 мест...
  2024
  74 стр.
• Анализ финансово хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (кофейня) ...
  2024
  31 стр.
• Разработка кафе правильного питания на 25 посадочных мест ...
  2024
  51 стр.
• Анализ финансово хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (кафе - шаверма) ...
  2024
  28 стр.
• Анализ финансово хозяйственной деятельности предприятия общественного питания (кафе)...
  2024
  53 стр.
• Организация процесса приготовления приготовления сложных горячих блюд из птицы целиком...
  2024
  27 стр.
• Организация работы кухни (структурного подразделения) кафе на 60 мест (горячий цех) ...
  2024
  73 стр.
• Технологический процесс производства пива...
  2023
  32 стр.
• Разработка ассортимента десертов для ресторана высшего класса при гостинице на 80 посадочных мест...
  2023
  23 стр.
• Организация обслуживания студенческой столовой на 200 человек...
  2024
  32 стр.
• Организация процесса приготовления и приготовление пасты...
  2023
  61 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации сложных горячих блюд из баранины крупными кусками, с использованием современных технологий и оборудования...
  2023
  59 стр.
• Ассортимент, приготовление, способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола...
  2023
  51 стр.
• Организация работы (структурного подразделения) гриль-бара...
  2023
  55 стр.
• Технологический процесс приготовления отделочных полуфабрикатов промышленного производства. Характеристика, ассортимент...
  2023
  27 стр.
• Организация работы суши-бара на 30 посадочных мест...
  2023
  50 стр.
• Организация работы общедоступной столовой на 100 мест. Организация производства продукции в горячем цехе...
  2023
  51 стр.
• Сушка...
  2023
  40 стр.
• Линия охлаждения хлеба. Технология охлаждения хлеба ...
  2023
  14 стр.
• Организация работы структурного подразделения (горячего цеха) ресторана на 60 посадочных мест...
  2023
  41 стр.
• Организация обслуживания банкета-кофе в ресторане на 12 человек...
  2023
  24 стр.
• Организация обслуживания посетителей в ресторане с европейской кухней на 75 мест...
  2024
  50 стр.
• Ассортимент и приготовление сложных фаршированных горячих блюд...
  2023
  44 стр.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации банкетных горячих блюд из мяса....
  2023
  35 стр.
• Проектирование производства мясных и мясосодержащих паштетов ...
  2023
  98 стр.
• Оценка качества сервиса на примере предприятия питания...
  2023
  30 стр.
• Организация рождественского бранча на 50 человек в ресторане при гостинице ...
  2023
  60 стр.
• Технология и организация централизованного производства пряников и коврижек мощностью 3 тонны в смену....
  2022
  44 стр.
• Разработка производственной программы городской столовой на 80 мест в городе Уфа....
  2022
  35 стр.
• Разработка ассортимента и приготовление сложной продукции из быстрозамороженных п/ф с использованием современных технологий и оборудования...
  2022
  45 стр.
• Организация работы кухни ресторана с возможностью доставки потребителям...
  2022
  29 стр.
• Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных соусов, в состав которых входит вино и другая алкогольная...
  2022
  27 стр.
• Ассортимент и особенности в приготовлении и подаче горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания на предприятиях общественного питания,...
  2022
  35 стр.
• Организация технологического процесса и приготовление сложной горячей продукции из картофеля и корнеплодов ...
  2022
  30 стр.
• Моделирование рациона питания для людей, занимающихся фитнесом...
  2022
  24 стр.
• Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации блюд сложного ассортимента: блюда из рабы, океанических пород, для бара ...
  2022
  38 стр.
• Производство корпусных конфет с использованием ягеля....
  2022
  39 стр.
• Организация технологических процессов обработки рыбы...
  2022
  48 стр.
• Изготовление сырья при производстве деликатесных продуктов из свинины...
  2022
  42 стр.
• Технология приготовления сложных горячих блюд из баранины и ягнятины ...
  2022
  44 стр.
• Проект хлебозавода производительностью 10 т/сут с установкой комплексно-механизированной линии производства хлеба городского, формового ...
  2022
  50 стр.
• Кафе японской кухни на 50 мест. ...
  2022
  42 стр.
• Производство колбасных изделий ...
  2022
  65 стр.
• Мясное производство. ...
  2022
  67 стр.
• Организация работы структурного подразделения службы питания гостиницы (пекарный, кондитерский цеха) ...
  2022
  39 стр.
• Производство вареных колбасных изделий ...
  2022
  66 стр.
• Кафе японской кухни на 50 мест....
  2022
  37 стр.
• Организация планирования работы гриль-бара. В гриль-баре Шашлыкофф ...
  2022
  34 стр.
• Разработка технологического плана батона городского из муки пшеничной высшего сорта массой 0.4 кг в тестомесильной машине А2-ХТБ в печи БН-25 ...
  2022
  59 стр.
• Кафе японской кухни на 50 мест. ...
  2022
  52 стр.
• Расчет полуфабрикатов татарской кухни для столовой при объёме переработки 285 кг. сырья в день. ...
  2021
  29 стр.
• Расчет полуфабрикатов азербайджанской кухни для КОП РЭУ имени Г.В. Плеханова, при объеме переработки 310 кг. сырья в день. ...
  2021
  29 стр.
• Основы проектирования предприятий питания Курсовой проект ...
  2021
  44 стр.
• Технология приготовления овощных горячих блюд в школьной столовой ...
  2021
  32 стр.
• Технологический процесс приготовления и приготовление сложных горячих блюд из мяса , жареного крупным куском ...
  2020
  58 стр.