• Влияние кислой среды на развитие дрожжевых клеток
  2024
  18 стр.
  Реферат или доклад.
• Организация работы кухни (структурного подразделения) кафе на 60 мест (горячий цех)
  2024
  73 стр.
  Практическая курсовая.
• Исследовать качество исходного сырья по ГОСТу - 2015
  2024
  4 стр.
  Научно-исследовательская работа.
• Отчет по практике – рестораном Cantina, г. Владивосток
  2024
  33 стр.
  Отчет по преддипломной практике.
• Технологический процесс производства пива
  2023
  32 стр.
  Практическая курсовая.
• Яблочный сидр - исследовать качество исходного сырья по ГОСТу
  2023
  4 стр.
  Научно-исследовательская работа.
• Разработка ассортимента десертов для ресторана высшего класса при гостинице на 80 посадочных мест
  2023
  23 стр.
  Практическая курсовая.
• Технология приготовления комплексного обеда русской кухни
  2024
  51 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Организация обслуживания студенческой столовой на 200 человек
  2024
  32 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация процесса приготовления и приготовление пасты
  2023
  61 стр.
  Практическая курсовая.
• Мясные полуфабрикаты
  2024
  34 стр.
  Отчет по преддипломной практике.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации сложных горячих блюд из баранины крупными кусками, с использованием современных технологий и оборудования
  2023
  59 стр.
  Практическая курсовая.
• Ассортимент, приготовление, способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола
  2023
  51 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация работы (структурного подразделения) гриль-бара
  2023
  55 стр.
  Практическая курсовая.
• Новые технологии, применяемые при приготовлении блюд и кулинарных изделий в европейской кухне.
  2023
  17 стр.
  Реферат или доклад.
• Технологический процесс приготовления отделочных полуфабрикатов промышленного производства. Характеристика, ассортимент
  2023
  27 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация работы суши-бара на 30 посадочных мест
  2023
  50 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация работы общедоступной столовой на 100 мест. Организация производства продукции в горячем цехе
  2023
  51 стр.
  Практическая курсовая.
• Сушка
  2023
  40 стр.
  Практическая курсовая.
• Линия охлаждения хлеба. Технология охлаждения хлеба
  2023
  14 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация работы структурного подразделения (горячего цеха) ресторана на 60 посадочных мест
  2023
  41 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация обслуживания банкета-кофе в ресторане на 12 человек
  2023
  24 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация обслуживания посетителей в ресторане с европейской кухней на 75 мест
  2024
  50 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация технологического процесса приготовления сложных горячих соусов в ресторане.
  2023
  58 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Пирог Шарлотка
  2023
  17 стр.
  Реферат или доклад.
• Ассортимент и приготовление сложных фаршированных горячих блюд
  2023
  44 стр.
  Практическая курсовая.
• Ассортимент, приготовление и способы реализации банкетных горячих блюд из мяса.
  2023
  35 стр.
  Практическая курсовая.
• Технология производства масла сливочного
  2023
  54 стр.
  Дипломная работа.
• Проектирование производства мясных и мясосодержащих паштетов
  2023
  98 стр.
  Практическая курсовая.
• Проектирование вегетарианского кафе на 35 мест в городе Казань.
  2023
  98 стр.
  Дипломная работа.
• Куриная слойка с картофельным пюре и сметанно-чесночным соусом
  2023
  36 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Оценка качества сервиса на примере предприятия питания
  2023
  30 стр.
  Практическая курсовая.
• Разработка актуального ассортимента и организация приготовления заправочных супов современной ресторанной кухни.
  2023
  42 стр.
  ВКР.
• Организация рождественского бранча на 50 человек в ресторане при гостинице
  2023
  60 стр.
  Практическая курсовая.
• Разработка ассортимента и технология приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий с непереносимостью глютена
  2023
  42 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Разработка современных видов кулинарных изделий и блюд сложного ассортимента на основе миндальной муки. Разработка проекта блинной на 28 мест г. Балашиха
  2023
  96 стр.
  Дипломная работа.
• организация сервисного обслуживания в кондитерском цехе по производству 3 тысячи мучных изделий из дрожжевого теста
  2023
  69 стр.
  Дипломная работа.
• Приготовление, подача, оформление сложных горячих блюд из овощей и грибов
  2022
  15 стр.
  Реферат или доклад.
• Технология и организация централизованного производства пряников и коврижек мощностью 3 тонны в смену.
  2022
  44 стр.
  Практическая курсовая.
• Разработка производственной программы городской столовой на 80 мест в городе Уфа.
  2022
  35 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация работы кухни школьной столовой
  2022
  27 стр.
  Теоретическая курсовая.
• Разработка ассортимента и приготовление сложной продукции из быстрозамороженных п/ф с использованием современных технологий и оборудования
  2022
  45 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация работы кухни ресторана с возможностью доставки потребителям
  2022
  29 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных соусов, в состав которых входит вино и другая алкогольная
  2022
  27 стр.
  Практическая курсовая.
• . Вы работаете в цехе мучных изделий. Вам необходимо приготовить 200 шт пирожков печеных из дрожжевого теста с капустой и 150 шт. ватрушек с творогом.
  2022
  19 стр.
  Ответы на вопросы.
• Ассортимент и особенности в приготовлении и подаче горячих блюд из овощей, грибов, сыра для обслуживания на предприятиях общественного питания,
  2022
  35 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация технологического процесса и приготовление сложной горячей продукции из картофеля и корнеплодов
  2022
  30 стр.
  Практическая курсовая.
• Моделирование рациона питания для людей, занимающихся фитнесом
  2022
  24 стр.
  Практическая курсовая.
• Повышение бифидогенности продуктов
  2022
  20 стр.
  Реферат или доклад.
• Термическая обработка при производстве хлебобулочных изделий
  2022
  17 стр.
  Реферат или доклад.
• Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации блюд сложного ассортимента: блюда из рабы, океанических пород, для бара
  2022
  38 стр.
  Практическая курсовая.
• Разработка рецептуры пшеничного хлеба с добавлением томатной пасты
  2022
  55 стр.
  ВКР.
• Производство корпусных конфет с использованием ягеля.
  2022
  39 стр.
  Практическая курсовая.
• Анализ действия менеджмента качества для производства кулинарной продукции на предприятии питания
  2022
  50 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции для шведского стола в лечебно оздоровительных организациях
  2022
  55 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Разработка технологии обогащенного кисломолочного напитка.
  2022
  54 стр.
  Дипломная работа.
• Организация технологических процессов обработки рыбы
  2022
  48 стр.
  Практическая курсовая.
• Изготовление сырья при производстве деликатесных продуктов из свинины
  2022
  42 стр.
  Практическая курсовая.
• Организация процесса приготовления и приготовление горячих жареных блюд из птицы.
  2022
  27 стр.
  Дипломная работа для колледжа.
• Технология приготовления сложных горячих блюд из баранины и ягнятины
  2022
  44 стр.
  Практическая курсовая.